В продуктах которые сделаны своими руками можно быть уверенными на сто процентов. Особенно если это касается колбасных изделий. Поэтому готовьте их сами, ведь это очень просто!
Описание приготовления:
Для приготовления домашней колбасы подойдет не только свиной фарш, но и куриный или говяжий. В фарш можно добавить и другие специи по вашему вкусу. Вода для фарша должна быть обязательно ледяная, это нужно, чтобы отток жидкости при приготовлении был минимальным. Если после усадки внутри колбасы образовались пустоты, проколите эти места иглой и аккуратно выдавите воздух. При варке колбасы не давайте воде сильно кипеть, это приведет к тому, что колбаса может полопаться.
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Закуски
Ингредиенты:
- Свинина — 750 Грамм (мякоть)
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль — 15 Грамм
- Крахмал кукурузный — 1 Чайная ложка
- Перец черный — 5 Грамм (молотый)
- Вода — 2 Ст. ложки (ледяная)
- Кишки — 1 Штука (34-36 см.)
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
Количество порций: 2
Как приготовить «Домашняя колбаса на сковороде»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашней колбасы на сковороде.
Свинину вымойте, обсушите и порежьте на куски. Пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Выложите фарш в миску, добавьте измельченный чеснок.
Всыпьте кукурузный крахмал.
Добавьте в фарш соль, черный перец.
Влейте ледяную воду и перемешайте до однородной массы.
Подготовленную кишку наденьте на специальную насадку для мясорубки, завяжите другой конец и заполните ее фаршем.
Перекрутите колбасу в нескольких местах и завяжите второй конец кишки. Положите в миску, закройте и уберите в холодильник на 12 часов для усадки.
Налейте в кастрюлю воду и посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального. В колбасе сделайте проколы по всей поверхности. Выложите ее в воду и варите в течение 5 минут.
Извлеките колбасу из воды и обсушите.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на медленном огне. Выложите колбасу и обжаривайте под крышкой в течение 10-15 минут с каждой стороны.
Снимите с огня и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
