Бадымджан долмасы — фаршированные овощи, которые томятся в духовке под томатным пюре или соком, получаясь неимоверно сочными, вкусными и ароматными. Мясной фарш используйте только говяжий или бараний.
Описание приготовления:
Идеальное низкокалорийное и безумно вкусное блюдо наверняка понравится тем, кто следит за своим питанием. Вы можете подать его со сметаной или густым йогуртом, кефиром с зеленью или другими соусами. Помните, что бадымджан подается только в горячем виде!
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи
Блюдо:
Горячие блюда / Фаршированные
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 400 Грамм
- Баклажан — 2 Штуки
- Помидор — 2-3 Штук
- Перец болгарский — 2 Штуки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Масло растительное — 30 Миллилитров
- Соль — 4 Щепотки
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
- Вода горячая — 50 Миллилитров
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Бадымджан»
Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можете добавлять в фарш и другие приправы, специи.
Очистите и промойте лук от кожуры, натрите его на терке с мелкими ячейками в фарш. Всыпьте соль и молотый черный перец, перемешайте фарш и выложите его в сковороду с растительным маслом. Обжарьте в течение 5-7 минут до румяности.
Промойте овощи в воде. С баклажанов срежьте хвостики и разрежьте их пополам. Перцы очистите от семян и промойте. Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки и удалите мякоть, оставляя овощи полыми.
Влейте немного растительного масла в сковороду и выложите половинки баклажанов срезом вниз и болгарские перцы. Обжарьте примерно 10 минут.
Извлеките из баклажанов мякоть и нафаршируйте все овощи приготовленной начинкой. Выложите в форму и влейте воду.
Измельчите извлеченную мякоть помидоров и выложите на овощи в форме. Разогрейте духовку и поместите в нее форму с овощами.
Запеките примерно 40 минут до мягкости овощей.
Выложите готовое блюдо на тарелки и подайте к столу горячим с различными соусами на сметанной основе.
Источник: povar.ru
