Каждый год дорожно-транспортные происшествия уносят жизни тысяч диких животных. На некоторых трассах и дорогах это даже стало уже настолько привычным явлением, что люди практически не замечают тушки, гниющие на обочине. Так что естественным образом встаёт вопрос – а можно ли, в случае острой необходимости, есть сбитых на дороге животных?
Содержание статьи
- Безопасно ли употреблять в пищу сбитых на дороге диких животных?
- Что нужно знать о сбитых диких животных
- Если кушать таки хочется
- Загрязнения
- Осколки и костные фрагменты
- Микробы и паразиты
- Разрывы внутренних органов
- Стандартная оценка безопасности мяса
Безопасно ли употреблять в пищу сбитых на дороге диких животных?
Если кратко, то можно, но с кучей оговорок, касающихся биологической безопасности и юридических условностей.
Что касается ценителей искусства выживания, то мы, как никто другой, понимаем, что выживание напрямую зависит от количества белка, которое есть в вашем распоряжении. И свежие сбитые дикие животные – неплохой его источник, если отбросить морально-этические предубеждения и соблюдать технику безопасности.
Важный момент. На территории Российской Федерации со сбитыми дикими животными всё несколько сложнее. Начнём с того, что ОФИЦИАЛЬНО вы не имеете права употреблять их в пищу. В случае наезда на какого-нибудь оленя, вам необходимо осуществить все те же процедуры, что и при любом обычном ДТП. То есть – выйти из машины, вызвать полицию, установить аварийные знаки. Если туша загораживает проезжую часть и мешает проеду – обозначить её месторасположение и передвинуть. Кроме того, вам придётся в обязательном порядке оплатить штраф, согласно приказу Минприроды России № 948. А это от 80 тысяч рублей за лося, например. Или 60 за медведя. Если у вас есть нормальная страховка – отлично. Этот штраф, а также – ремонт авто, она покрывает. Проблема в том, что забрать с собой сбитую тушу нельзя, ведь вы не «заплатили» за неё, а компенсировали государству убыток.
Так что ОФИЦИАЛЬНО есть сбитых диких животных на территории РФ запрещено. Мы уважаем законы и категорически рекомендуем вам их соблюдать. Но если вы когда-нибудь окажетесь на территории страны, где с этим моментом всё намного проще, то приведённая далее информация может вам пригодиться.
Что нужно знать о сбитых диких животных
Начнём с того, что далеко не все они в принципе съедобны. Так, например, хищников лучше вообще обходить стороной, а ко всеядным, типа медведей и кабанов, относиться с опаской, поскольку их мясо часто может быть заражено различными паразитами. А болезнь – это последнее, что вам нужно, когда в мире полным ходом идёт какой-нибудь БП.
А даже если вы не подцепите паразита, то всегда есть риск заработать какую-нибудь кишечную инфекцию, вызывающую диарею. А это – обезвоживание, упадок сил, снижение выносливости и ещё куча неприятностей. Временных, но явно нежелательных.
Если кушать таки хочется
Опытные выживальщики ничего не тратят зря. Касается это и сбитых диких животных. Тут вполне может применяться правило: «Можно есть всё, что не собирается съесть тебя и не убьёт потом, если ты съешь его». С первым моментом тут всё хорошо, нужно убедиться в безопасности по второму.
Каждую сбитую тушу нужно оценить по следующим параметрам:
- Наличие разнообразных загрязнений
- Наличие костных фрагментов и осколков
- Бактериальные и паразитарные загрязнения
- Разрывы внутренних органов
- Стандартная оценка безопасности мяса
Теперь рассмотрим эти пункты подробнее.
Загрязнения
Сбивая дикое животное, вы практически не можете контролировать, что с ним произойдёт в следующие несколько секунд. Оно может вылететь на обочину, упасть в дренажный сток, получить крайне серьёзные повреждения. И всё это существенно повышает риск банального загрязнения. Если через неповреждённую кожу грязь и бактерии внутрь точно не попадут, то в местах её разрыва – очень даже могут. Так что тут правило простое – если тушка упала в грязь и несёт на себе серьёзные следы повреждений, лучше оставить её в покое. Если сомневаетесь – не берите.
Осколки и костные фрагменты
Чем быстрее вы ехали, тем выше шанс, что у сбитого дикого животного окажутся раздроблены какие-нибудь кости. Или внутрь туши попадут осколки фар или лобового стекла. Или мелкие камушки и гравий. Так вот, всего этого вам в своей будущей еде точно быть не должно. Именно поэтому ни в коем случае не стоит брать мясо со следами ударных травм — оно более тёмного цвета из-за массированного кровоизлияния
Микробы и паразиты
В сбитой туше очень быстро начинают развиваться разнообразные микроорганизмы. И чем теплее погода – тем активнее. И если поначалу процесс идёт довольно медленно, то в определённый момент он приобретает лавинообразный характер, и мясо не спасёт уже никакая обработка. Что касается паразитов, то мухи могут начать откладывать на тушу яйца уже через несколько минут после инцидента. А через пару часов уже появятся личинки.
Так что чем быстрее вы будете действовать – тем лучше. Свежесбитое животное можно считать условно безопасным, если быстренько доставить его домой, разделать и поместить в холодильник. Если же вы не знаете, как давно оно было сбито, то лучше его не трогать.
Разрывы внутренних органов
Разрыв кишечника, мочевого пузыря и желудка также чреват микробным загрязнением. Если это произошло, то лучше не трогать те участки, которые соприкасались с телесными жидкостями.
Ах да, ещё один совет. Если вы берёте не целую тушу, а её отдельные части, например, четвертины или заднюю ногу, то не снимайте с них шкуру – это даст некоторую дополнительную защиту от загрязнений.
Стандартная оценка безопасности мяса
Всё то же самое, что и при оценке скота на бойне. Видимые признаки болезни, ослабления организма, странного поведения. Если олень не перебегает дорогу, а тупо стоит и ждёт вас, то это может быть признаком наличия какой-то гадости в его мозгу. Мясо таких животных лучше не трогать.
Ещё один важный момент. Чем дольше умирает сбитое животное, тем хуже будет его мясо на вкус. Просто из-за огромного количества адреналина, других гормонов и молочной кислоты, которые будут там накапливаться. Так что туши тех животных, что помирают не сразу, лучше тоже оставить в покое.
Оригинальная статья — Is It Safe To Eat Roadkill?
Источник: lastday.club
