Чили Кон Карне

Описание приготовления:

Чили подают чаще всего без гарнира, с мягкими кукурузными лепешками или тортильями. К чили принято подавать сметану, чтобы смягчить остроту блюда, тертый острый сыр для придания дополнительного аромата, дольки лайма для дополнительной кислинки, авокадо для благородной глубины и много зелени.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Фарш / Чили
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Мексиканская

Ингредиенты:

Фарш говяжий — 700 Грамм
Лук — 1 Штука
Сельдерей — 2 Штуки (черешка)
Сладкий перец — 1 Штука (красный)
Чеснок — 1-2 Зубчиков (крупных)
Помидоры в собственном соку — 500 Миллилитров
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Фасоль красная — 2 Банки
Масло оливковое — 3 Ст. ложки
Перец чили свежий — 1 Штука
Перец чили порошок — 1 Чайная ложка (или по вкусу)
Паприка — 1 Ст. ложка
Паприка копченая — 1 Чайная ложка
Зира — 1/2 Чайных ложки
Орегано — 1 Чайная ложка
Чесночный порошок — 1/2 Чайных ложки
Мексиканская смесь пряностей — 1 Чайная ложка
Коричневый сахар — 1 Ст. ложка
Соль — По вкусу
Черный перец — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Чили Кон Карне»

Подготовьте ингредиенты.

Разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном. Обжарьте фарш до рассыпчатости, помешивая и разбивая крупные комки.

Добавьте нарезанный крупными кубиками лук и подрумяньте его.

Добавьте нарезанные кубиками сельдерей и перец. Потушите 5 минут.

Всыпьте все пряности и специи, прогрейте еще минуту, помешивая.

Вылейте в чили банку помидоров в собственном соку вместе с заливкой. Помидоры предварительно довольно крупно порубите. Посолите и поперчите по вкусу и тушите минут 30 на слабом огне, до загустения и насыщенности.