Суп Том Ям — это жемчужина тайской кухни, которую должен попробовать каждый, кто хочет проникнуться культурой этой страны. Данное блюдо славится своим кисло-пряным вкусом, а в составе большое количество ингредиентов на радость вкусовым рецепторам.
В ресторане «РИС» суп Том Ям — это настоящие произведение искусства и в эстетическом смысле, и в гастрономическом. Его стоит обязательно попробовать и насладиться каждой ложкой, чтобы стать частью восточной культуры и проникнуться ее тайнами.
История супа Том Ям
Блюдо возникло несколько веков назад на территории Таиланда и Лаоса. Местные жители тогда готовили пряный и острый суп, добавляя в него мясо лягушек, курицу и речную рыбу. В первоначальной версии кокосовое молоко отсутствовало, так как рецепт предполагался максимально простым и экономичным. Состав ингредиентов изменялся в зависимости от доступных продуктов.
Интересно то, что нет четкого понимания того, каким должен быть аромат Том Ям. Он будет всегда разным, если менять рецептуру, которая и так за долгие годы прошла множество трансформаций.
Однако уже в 20 веке произошли значительные изменения. Креветки стали более доступными для широких слоев населения, как и кокосовое молоко. Этот обновленный рецепт быстро завоевал популярность среди жителей Таиланда и вскоре распространился по всему миру.
Современный классический рецепт Том Ям включает морепродукты и кокосовое молоко. В переводе название буквально означает «кипение» и «перемешивание». Однако никто не запрещает экспериментировать с составом супа — можно делать его менее острым или кислым, добавлять мясо птицы.
Состав Том Ям в ресторане «РИС»
Том Ям славится своим кисло-сладким вкусом и максимальной пряностью — в него добавляются разные специи, что и делают его таким ароматным и невероятно вкусным. К тому же вкуса добавляют и все ингредиенты. В составе супа в ресторане «РИС» такие продукты:
- Бульон Том Ям;
- Мясо курицы;
- Кокосовое молоко;
- Шампиньоны;
- Помидоры;
- Набор специй.
Это не классический тайский рецепт, но он не менее вкусный и ароматный. Подается горячим, а потому можно легко согреться в холодное время года. Летом же вы насладитесь нежным вкусом, в котором гармонично сочетается острота и нежность кокосового молока.
Если вы только знакомитесь с тайской кухней, следует начать именно с супа Том Ям. Он сытный и вкусный, но при этом максимально простой, чтобы прочувствовать традицию восточной страны.
