Очень вкусное бюджетное блюдо — свиные почки с солеными огурцами. Его подают на обед или ужин с любым гарниром: картофельным пюре, отварными макаронами, пшеничной, кукурузной или пшенной кашей.
Описание приготовления:
Многие совершенно зря отказываются от приготовления такого вкусного субпродукта, как почки, боясь сильного запаха. Он удаляется методом тройной варки и прожаривания нарезки почек, поэтому обязательно попробуйте это блюдо и угостите им своих домашних!
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Огурец / Субпродукты / Почки / Соленый огурец
Блюдо:
Горячие блюда
Ингредиенты:
- Почки свиные — 2 Штуки
- Огурцы соленые — 2 Штуки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Масло растительное — 40 Миллилитров
- Соль — 2-3 Щепоток
- Лавровый лист — 2-3 Штук
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Свиные почки с солеными огурцами»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Свиные почки промойте, нарежьте кубиками или брусочками и замочите в холодной воде на 20 минут. Затем воду слейте, влейте новую и оставьте еще на 20 минут.
Переместите нарезку почек в казан, добавьте лавровые листья. Залейте водой и отварите в течение 20 минут. Воду слейте и налейте новую. Отварите еще 20 минут.
Еще раз слейте воду — запах будет неприятным, желательно проветрить кухню. Влейте в третий раз воду и отварите нарезку почек еще 20-30 минут до мягкости, посолив.
Очистите репчатый лук от шелухи, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Отпассеруйте луковую нарезку в растительном масле на сковороде около 2-3 минут.
Добавьте на сковороду отваренные почки, обжарьте все еще 3-4 минуты.
Нарежьте соленые огурцы полукольцами, удаляя хвостики. Добавьте нарезку в емкость к остальным ингредиентам и перемешайте. Протомите около 2-3 минут и выключите нагрев.
Выложите приготовленное блюдо на тарелку и подайте к столу горячим, с любым гарниром или сметаной.
Источник: povar.ru
