Предлагаю рецепт очень вкусной венгерской солянки. Блюдо кардинально отличается от сборной солянки, понадобится один вид мяса, специи и пряности. Подаем солянку с маринованным луком и оливками.
Описание приготовления:
Солянка достаточно густая и сытная, благодаря большому количеству лука и овощей напоминает жаркое с большим количеством пряной и острой подливы. Количество острого перца и пряностей корректируйте по своему вкусу. Маринованный лук, который дополняет солянку приготовьте обязательно, с таким дополнением блюдо намного вкуснее и насыщеннее.
Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина
Блюдо:
Супы / Солянка
География кухни:
Венгерская / Европейская
Ингредиенты:
- Телятина — 600-700 Грамм
- Лук репчатый — 4-5 Штук
- Лук красный — 1-2 Штук
- Картофель — 4 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Перец болгарский — 1 Штука
- Соус томатный — 300 Миллилитров
- Перец острый — По вкусу
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Соль — 2-3 Щепоток
- Паприка — 1 Ст. ложка
- Смесь пряных трав — 1 Чайная ложка
- Вода — 2 Литра
- Оливки — 50 Грамм
- Зелень — 1 Пучок
- Масло подсолнечное — 30-40 Миллилитров
- Уксус яблочный — 20-30 Миллилитров
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Венгерская солянка»
Подготовим ингредиенты.
Телятину нарезаем кусочками. Сотейник разогреваем, добавляем подсолнечное масло, и высыпаем нарезанную телятину. Обжариваем на сильном огне периодически перемешивая.
Добавляем нарезанный полукольцами лук. Готовим вместе с мясом периодически перемешивая.
Маринуем красный лук. Нарезаем лук тонко и высыпаем в пиалу. Добавляем по маленькой щепотке соли, сахара и пряных трав. Добавляем яблочный уксус и все перемешиваем.
В сотейник с мясом и луком добавляем соль, сахар, паприку и пряные травы. Продолжаем готовить на среднем огне помешивая.
Картофель чистим, режем и варим до готовности в отдельной кастрюле.
В сотейник наливаем томатный соус.
Добавляем болгарский перец, острый перец и немного зелени: кинзы или петрушки. Чеснок режем мелко и высыпаем в солянку. Продолжаем тушить на малом огне до готовности.
Готовый картофель пересыпаем в сотейник. Добавляем воду в которой варился картофель. Готовим все вместе 7-10 минут.
Горячую солянку насыпаем в глубокие тарелки, добавляем маринованный лук, зелень и оливки.
Венгерская солянка готова. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Паприка, чеснок, лук, острый перец и пряные травы в основе вкусовой гаммы. В процессе приготовления корректируйте количество всех ингредиентов по своему вкусу.
Источник: povar.ru
