Голубцы — это блюдо, любимое многими народами. Основные ингредиенты примерно одинаковые, капуста и мясо, но все же есть особенности. Делюсь рецептом голубцов по-цыгански!
Описание приготовления:
Приготовить голубцы по-цыгански не сложнее, чем привычные голубцы, при этом они получаются еще вкуснее благодаря добавлению в фарш овощной зажарки с томатом, вкус получается более насыщенным. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием!
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Капуста / Крупы / Рис / Фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Голубцы
Ингредиенты:
- Капуста — 1 Штука (свежая)
- Рис — 0,5 Стакана
- Мясной фарш — 500 Грамм
- Томатная паста — 2-3 Ст. ложек
- Морковь — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Соль — 1 Чайная ложка (или по вкусу)
- Зелень — 20-30 Грамм
- Вода — 2 Стакана (кипяток)
- Черный молотый перец — 1-2 Щепоток
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Голубцы по-цыгански»
Подготовьте ингредиенты.
Отделите капустные листья любым способом. Например, острым ножом сделайте глубокие надрезы вокруг кочерыжки и аккуратно отделите по одному листочку.
Сложите листья в закрытую посуду для СВЧ и поместите в микроволновую печь на 5 минут.
Листья капусты после микроволновой печи стали мягкие и податливые.
Отварите рис в подсоленной воде, слегка не доваривая до готовности, откиньте его на сито.
Добавьте рис в мясной фарш, посолите, поперчите, перемешайте.
Сделайте зажарку из лука, моркови и томата.
Разделите зажарку пополам.
Половину зажарки выложите в фарш и хорошо перемешайте.
Выложите фарш на капустный лист, сверните в виде треугольного кулечка, подвернув верх капустного листа внутрь.
Выложите заготовки голубцов в кастрюлю, сверху добавьте половину оставшейся зажарки.
Выложите второй слой голубцов и оставшуюся зажарку. Кипяток вылейте в сковороду и соберите остатки овощной зажарки. Слейте воду в голубцы. Тушите голубцы на небольшом огне 40-45 минут. Если капуста осенняя (жесткая), можно потушить подольше.
В конце тушения добавьте к голубцам измельченную зелень и лавровый лист.
Подавайте голубцы по-цыгански со сметаной или майонезом. Можно сделать для них гарнир из картофельного пюре. Голубцы получились очень вкусными, от души рекомендую попробовать приготовить!
Совет от повара:
В сезон овощей можно добавить свежие помидоры, болгарский перец. При желании добавьте измельченный чеснок.
Источник: povar.ru
