Котлеты по-татарски

Описание приготовления:

Это блюдо не претендует на какой-то эксклюзив, но при этом оно не вполне привычное, за счет добавления яичного желтка. Самое сложное в приготовлении этих котлет — обжарить их с обратной стороны, со стороны желтка. По факту скажу, что можно просто их запечь в духовке, либо сначала жарить под крышкой, чтобы желток не был текучим. В остальном — все очень просто. Смотрите пошаговый рецепт и расширяйте свои кулинарные интересы.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина
Блюдо:
Горячие блюда / Котлеты
География кухни:
Татарская / Восточная

Ингредиенты:

Говядина — 500-600 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Яйца (желток) — 4 Штуки (количество яиц равно количеству котлет)
Масло растительное — 50 Грамм (для жарки)
Соль — 1 Щепотка (или по вкусу)
Черный молотый перец — 1 Щепотка (или по вкусу)
Хлеб — 50 Грамм (по желанию)
Панировочные сухари — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 4

Как приготовить «Котлеты по-татарски»

Подготовьте ингредиенты.

Прокрутите фарш через мясорубку вместе с репчатым луком 1-2 раза.

Фарш посолите, поперчите, при желании добавьте хлеб, размоченный в воде или молоке.

Отделите яичные желтки, их количество равно количеству приготовляемых котлет.

Сформуйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.

Сделайте в котлетах углубление.

В углубление выложите яичный желток. Выложите котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне под крышкой. Перед тем, как котлеты перевернуть, убедитесь, что желток уже "прихватится", аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны. Альтернативный способ готовки — запечь в духовке до готовности.