Рогоз не просто так называют «растением выживальщика». Его части годятся в еду, а также представляют интерес с точки зрения практического применения в выживании и автономном существовании. Что касается употребления в пищу, то, например, лапша из пыльцы рогоза, о которой пойдёт речь в этой статье — очень вкусное и полезное блюдо.
Примечание: оставив процесс сбора пыльцы рогоза и сам рецепт лапши без изменений, мы убрали вступление по причине его малоинформативности.
Содержание статьи
- Лапша из пыльцы рогоза
- Сбор пыльцы рогоза
- Как приготовить лапшу
- Ингредиенты
- Рецепт приготовления
Лапша из пыльцы рогоза
Автор оригинальной статьи: Hank Shaw
Пыльца — моя любимая часть рогоза.
Её цвет — ярко-жёлтый, запах — мягкий, цветочный, слегка ореховый. Но не слишком сильный. По питательности — она содержит 22% углеводов, 17% протеинов и 2-7% жиров.
Высокое содержание протеина — это классно, но на самом деле для меня пыльца скорее пряность, вроде куркумы или шафрана. Классическое использование пыльцы — для булочек или кексов. Однажды нужно будет также попробовать сделать и это. Но более всего я люблю лапшу. Перед тем, как мы перейдём к рецепту, я расскажу о том, как я собирал пыльцу.
Сбор пыльцы рогоза
Мой коллега подсказал мне хороший метод. Нужно найти бутылку из-под воды или молока, вымыть и высушить её. Конечно же, нужно иметь крышку и убедиться в том, что она целая и не пропускает воздух. Бутылку стоит перевернуть. Затем нужно взять ножницы и вырезать дыру во дне бутылки, около 7 см в диаметре. Вуаля, готов девайс для сбора пыльцы!
Теперь — переходим к собственно сбору. Нужно идти в то время, когда «стрелки» ещё зелёные, или же только-только становятся коричневыми. Этот сезон, весьма короткий, длится весной, в марте-апреле. Желательно почитать или иным способом изучить, как дела обстоят конкретно в вашем регионе. В это время на вершине «стрелок» можно найти странную грязноватую область, которая будет желтоватой. Рогоз нужно наклонить и поместить эту вершину «стрелки» в вашу емкость. Затем встряхнуть, так, чтобы пыльца посыпалась в ваш импровизированный «контейнер». В среднем, набирается одна столовая ложка на одно растение — не слишком много для постоянного использования, но хорошо, чтобы разнообразить вашу кухню.
Внимание: желательно заранее найти локацию роста рогоза, ещё ранней весной, перед самим сезоном сбора пыльцы! Как уже упоминалось, он весьма короткий — лишь около недели, поэтому нужно быть готовым к его началу и периодически проверять, как обстоят дела.
Принеся пыльцу домой, её стоит просеять через обычное сито — дабы очистить её от мусора и мелкой живности, которая может там быть. Я никогда не хранил пыльцу долгое время, но её можно поместить в стеклянную тару и заморозить.
Итак…
Как приготовить лапшу
- Подготовка: 1 час
- Готовка: 20 минут
- Общее время: 1 час 20 минут
- Кол-во порций: на 6 человек
Ингредиенты
- 2 чашки муки
- 3-4 столовых ложки пыльцы
- 1 яйцо
- 1/2 чашки воды
- 2-3 столовых ложки душицы
- Оливковое масло
- Соль и чёрный перец
- Лимонный сок (по желанию)
- Тёртый сыр (по желанию)
Рецепт приготовления
Источник: lastday.club
