Хочу обрадовать любителей традиционного "Оливье". Сегодня приготовим салат с отварным мясом и майонезом. Будет очень вкусно! Майонез домашнего приготовления на основе перепелиных яиц, попробуйте.
Описание приготовления:
Домашний майонез намного вкуснее покупного. Только посмотрите на ингредиенты: растительное масло, перепелиные яйца, сок лимона и горчица. Консистенцию майонеза регулируйте в процессе. Чем больше растительного масла, тем гуще получится майонез. Домашний майонез не храниться долго, поэтому, готовим его перед заправкой салата, можно за день ранее, но не более того. Салат приправленный домашним майонезом оценят и домашние и гости. В "Оливье" можно добавить отварную говядину, телятину или индюшатину, выбирайте по вкусу. Готовая вареная колбаса или ветчина тоже подойдут.
Ингредиенты:
- Говядина — 200 Грамм (отварная)
- Картофель — 3 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Огурцы — 3-5 Штук (соленые)
- Яйца — 3 Штуки
- Горошек — 200-250 Грамм (консервированный)
- Яйца перепелиные — 4 Штуки
- Масло растительное — 100 Миллилитров
- Горчица — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Сок лимона — 1 Ст. ложка
- Перец черный — По вкусу
- Зеленый лук — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить «"Оливье" с майонезом»
Подготовим ингредиенты. Говядину, картофель, морковь и яйца отвариваем заранее.
Вареный картофель и морковь чистим, режем кубиками и высыпаем в миску.
Вареную говядину режем поперек волокон и высыпаем к овощам.
Добавляем соленые огурцы нарезанные кубиками.
Вареные яйца режем и отправляем в салат. По желанию, добавляем нарезанный зеленый лук.
Остается насыпать консервированный горох.
Готовим домашний майонез. В пиалу разбиваем перепелиные яйца и наливаем немного растительного масла.
Добавляем соль и горчицу.
Взбиваем блендером. Далее, небольшими порциями подливаем растительное масло и продолжаем взбивать.
Майонез готов, остается добавить сок лимона, молотый перец и все перемешать.
Майонез добавляем в салат и перемешиваем.
Оливье с майонезом подаем охлажденным, посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Время приготовления указано с отвариванием мяса и овощей.
Источник: povar.ru
