Вкусное соленое сало

Описание приготовления:

Соленое сало с хлебом — идеальная закуска под рюмочку охлажденной беленькой или бокала красного вина, поэтому такую закуску надо заготовить заранее и хранить в холодильнике или морозильнике, на случай неожиданных гостей! Помните, что свежий чеснок лучше не добавлять, так как он может придать блюду легкую горечь, а вот молотый сушеный чеснок очень актуален!

Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Сало
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

Сало — 600 Грамм (брюшина)
Соль — 2-3 Ст. ложек
Паприка молотая — 1,5 Ст. ложки (сладкая)
Лавровый лист — 3-4 Штук
Перец душистый горошек — 3-4 Штук
Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Вкусное соленое сало»

Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можете добавить и молотый сушеный чеснок.

Всыпьте в чашу измельчителя или кофемолки соль и все приготовленные специи, пряности.

Используя пульсирующий режим техники, измельчите все в течение примерно 3-5 минут, но не открывайте крышку емкости, пока не осядет пряная пыль, иначе вы ее вдохнете. Не торопитесь и подождите примерно 2-3 минуты.

Сало промойте в воде и обсушите бумажными полотенцами. С кожи ножом счистите подпалины. Лучше всего использовать брюшину с мясными прослойками, блюдо получится неимоверно вкусным. Обмажьте сало приготовленной крошкой специй со всех сторон. Если кусок сала слишком большой, то разрежьте его на несколько частей.

Выложите сало в пакет или в пищевой контейнер, но не завязывайте плотно и не закрывайте крышкой, чтобы остался доступ воздуха, иначе оно "задохнется", приобретет неприятный вкус и аромат. Поместите емкость с салом на холод, примерно на 5-7 дней, а желательно на 2 недели. Обязательно переворачивайте сало каждые 2 дня на другую сторону для равномерного засола. Спустя указанное время хранить его лучше в морозильной камере, замотав в пакет.