Свечи из жира и воска тысячелетиями освещали человеческое жильё. Причём это были самодельные свечи, ингредиенты для их изготовления — топлёное сало и пчелиный воск, были доступны любому. А знаниями того, как это делается, обладал также практически каждый.
Однако в начале двадцатого века ситуация изменилась. В том числе и потому, что свечи начали изготавливаться в промышленных масштабах, да и цена на них стала гораздо более доступной. Кроме того, именно тогда в жизнь обычных людей начало входить электричество, так что искусство изготовления свечей начало забываться. А зря, ведь штука-то полезная.
В наше время для некоторых людей самостоятельное изготовление свечей стало чем-то вроде хобби. А почему бы и нет — вещи получаются красивыми, а пчелиный воск или парафин стоят не так уж дорого. Да и информацию об этом процессе без проблем в сети можно найти.
Но есть одна проблема. В случае длительной чрезвычайной ситуации, добывать парафин и воск станет довольно сложно, если не невозможно. Да и расходы его будут очень большими. Поэтому если вы осваиваете искусство изготовления свечей в рамках науки выживания, то лучше сразу научитесь делать их из куда более распространённых материалов, например – из жира или сала. И именно об этом мы вам сейчас и попробуем рассказать.
Содержание статьи
- Самостоятельное изготовление свечей из топлёного жира
- Виды свечей из жира
- Вытапливание жира
- Этапы процесса
- Как сделать аварийные свечи из жира?
- Для контейнерных свечей
- Для свечей ручного окунания
- Хранение готовых изделий
Самостоятельное изготовление свечей из топлёного жира
Несмотря на то, что были люди, целенаправленно производящие свечи из жира на продажу (у тех же мясников всегда было в избытке нужных материалов), большинство семей предпочитало изготавливать их самостоятельно. Просто потому, что говяжий или овечий жир были распространёнными продуктами животноводства. А когда их не хватало, в дело шли и другие животные жиры.
Кстати, свиной жир для этих целей не очень хорошо подходил, поскольку не позволял получить свечку нужной текстуры или плотности. Так что если вы всё же решитесь его использовать, то постарайтесь либо разбавить его другими веществами, либо используйте формат «контейнерной свечи».
В наше время, вы можете спокойно замораживать лишний жир, который будете срезать в процессе приготовления пищи до момента, пока не решите изготовить из него что-то полезное. Кроме того, это вещество можно без проблем приобрести у мясников, а иногда и получить его у них бесплатно, если сумеете договориться.
Виды свечей из жира
Существует два основных вида подобных самодельных свечей: ручного окунания и контейнерные. Первый – более распространённый, но и более требовательный к качеству жира. Да и на его полное застывание может потребоваться довольно много времени. Изготавливаются свечи ручного окунания путём скручивания хлопковой нити в фитиль и многократного погружения её в жидкий жир до тех пор, пока не получится изделие желаемой толщины. С контейнерными всё гораздо проще – они получаются в результате застывания залитого в небольшую ёмкость жира вокруг фитиля.
В любом случае, вам понадобятся следующие инструменты и материалы:
- Мультиварка, сковорода с толстым дном или пароварка. И какая-нибудь емкость для сбора и фильтрации готового жира.
- Дуршлаг или воронка
- Источник тепла
- Очень жирный кусок мяса от 0,4 до 1,3 кг, нарезанный небольшими кусочками, из которого удалено практически всё мясо, кости и хрящи
- Плетёная или скрученная хлопковая нить (чем толще свеча, тем толще должен быть фитиль)
- Стеклянная тара (небольшие консервные банки, если вы будете делать контейнерные свечи)
- Марля или другой аналогичный материал в качестве крупного фильтра
- Травы или ароматические масла для улучшения запаха (и отпугивания насекомых)
Вытапливание жира
Пожалуй, самый сложный и трудоёмкий этап процесса. Существует два принципиально разных подхода к его исполнению – мокрый и сухой. Мокрый подразумевает, что вы будете добавлять воду в горшок, в котором станете вытапливать жир. А при сухом, соответственно, не будете.
Мокрый метод хорош тем, что автоматически предотвращает возгорание жира из-за перегрева и устраняет «мясной» запах готовой продукции. Сухой же больше подходит тем, кто вытапливает жир для дальнейшего его использования в приготовлении пищи, поскольку так лучше сохраняется аромат. Но в остальном – всё то же самое.
Этапы процесса
- Поместите жирные кусочки в большую кастрюлю, поставленную на слабый огонь. При мокром способе залейте их водой так, чтобы она полностью всё покрыла, но не больше.
- Доведите до кипения и оставьте на медленном огне часов на 3-6, каждые 10 минут помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
- Критерий готовности – почти полное испарение воды и образование слоя жидкого жира вокруг сильно уменьшившихся в размере плотных кусочков.
- Далее выключаете огонь и даёте полученной смеси остыть в течение минут 20
- Пока ждёте, берёте вторую кастрюлю, помещаете над ней дуршлаг или воронку, которые выстилаете слоем марли.
- Процеживаете жидкость с кусочками через марлю. Можно придавить лопаточкой, чтобы выдавить остатки. Задача – собрать как можно больше растопленного жира.
- Оставшиеся кусочки можно использовать при приготовлении, например, шкварок. Но это по желанию.
- Емкость с жидкостью поместите в холодильник на ночь – это нужно, чтобы жир отделился от воды, собрался сверху и застыл.
- Просто соберите застывшее вещество и поместите его в банку. В таком состоянии, да в морозилке, оно может храниться очень долго.
Как сделать аварийные свечи из жира?
Для начала, вам нужно будет расплавить заготовленный жир. Лучше делать это небольшими порционными кусками. Для этого вам понадобится пароварка. Если же её нет, то вполне сгодится и самодельная водяная баня.
То есть вы берёте большую кастрюлю, заполняете её водой наполовину, а в середину помещаете меньшую ёмкость с застывшим жиром. И включаете малый огонь. Причём всё это вам понадобится независимо от того, изготавливаете ли вы контейнерные свечи или изделия ручного окунания.
Пока жир растапливается до жидкого состояния на малом огне (после того, как полностью растает, дайте ему несколько минут, чтобы он чуть остыл), заготавливаете фитили и добавляете в готовящуюся смесь травы и ароматические масла (это, кстати, не обязательно).
А далее, действуете следующим образом.
Для контейнерных свечей
- Разложите возле себя открытые контейнеры.
- Поместите туда фитили так, чтобы они располагались строго по центру. Хорошая идея – привязать фитиль к какой-нибудь палочке, которую расположить над емкостью так, чтобы шнурок свешивался прямо в её центр.
- Как только растопленный жир остынет, аккуратно вылейте его в ёмкость. По стенке лучше не лить – его потом не очень удобно счищать будет.
- Дайте веществу время, чтобы затвердеть, а затем – подрежьте фитиль до комфортной длины.
- Собственно, всё – можно пользоваться.
- Если собираетесь делать много свечей, убедитесь, что жир всё ещё жидкий. Если он успел застыть – снова на баню его.
Для свечей ручного окунания
- Заготовьте емкость с прохладной водой – в ней вы будете охлаждать свечи после каждого окунания, что несколько ускорит процесс.
- Берёте фитиль вдвое больше длины, чем нужно на одну свечку. Плюс ещё пару сантиметров, чтобы вы могли держаться за него посередине. И к каждому концу привязываете какой-нибудь небольшой грузик – это облегчит погружение.
- Обворачиваете фитиль вокруг среднего и безымянного пальца так, чтобы с обеих сторон свисали концы одинаковой длины. Можно также использовать карандаш, палку или что-то ещё.
- Медленно погружаете оба конца в расплавленный жир. В процессе они не должны соприкасаться.
- Так же медленно вытаскиваете и даёте заготовкам для свечей некоторое время, чтобы они остыли. Или охлаждаете их в прохладной воде.
- Когда поверхность высохнет, повторяете процесс. И делает это до тех пор, пока свечи из жира не станут достаточно толстыми.
- Теперь можно развесить их на сушилке, чтобы они окончательно застыли. Кстати, некоторые советуют перед этим прокатать их по поверхности, чтобы они стали плотнее и смогли обеспечивать более равномерное горение.
- Когда свечи высохнут, обрезаете фитили до нужной длины. Всё, можно использовать.
Хранение готовых изделий
В прошлом люди хранили всё это дело в подвале, либо развешивали в прохладном помещении вдали от прямых солнечных лучей. Это нужно было для того, чтобы жир не прогоркал и не плавился. Если всё сделать правильно, то самодельные свечи из жира спокойной продержатся в таком виде 2-3 года.
Несмотря на то, что сальные свечи горят существенно медленнее восковых или парафиновых, тут многое зависит от из длины, толщины и «калибра» фитиля. Но если взять примерно одинаковое количество материала, то контейнерная свеча будет гореть дольше, хотя и давать в процессе меньше света. Изделие ручного окунания – наоборот.
В любом случае, вы сможете рассчитывать на несколько часов равномерного и относительно яркого освещения. При нём даже читать можно, хотя и не очень комфортно. Так что – запомните этот рецепт, мало ли, когда он вам пригодится.
Оригинальная статья — DIY Tallow Emergency Candles
Источник: lastday.club
