Плов с машем — одна из разновидностей узбекского плова. Прекрасный вариант для сытного обеда или ужина.
Описание приготовления:
Приготовить плов с машем нужно хотя бы раз. Блюдо получается не только сытное и вкусное, но еще и полезное. Мясо можно использовать абсолютно любое, у меня сегодня плов со свиными ребрышками. Угощайтесь!
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда / Плов
География кухни:
Узбекская / Восточная
Ингредиенты:
- Рис — 1 Стакан
- Маш — 1/2 Стакана
- Лук — 1-2 Штук
- Морковь — 1-2 Штук
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Растительное масло — 50 Миллилитров
- Мясо — 500 Грамм (любое, у меня ребра)
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу (для плова)
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Плов с машем»
Подготовьте все ингредиенты.
Маш замочите в холодной воде на несколько часов, лучше на ночь.
В казан или любую посуду с толстым дном налейте масло, перекалите его, и выложите мясо. Обжарьте мясо, периодически помешивая, до румяной корочки.
Тем временем лук нарежьте перьями или полукольцами.
Морковь нарежьте небольшой соломкой.
Добавьте к мясу нарезанный лук, обжарьте все вместе до золотистого цвета.
Добавьте нарезанную морковь и продолжайте жарить еще 7-10 минут.
Затем добавьте воду, чтобы она лишь слегка покрывала мясо, соль по вкусу, специи и тушите на небольшом огне около 20 минут.
Добавьте промытый маш.
И продолжайте тушить еще 20 минут.
Добавьте промытый рис, очищенный зубчики чеснока, соль по вкусу, специи, перемешайте и долейте кипятка так, чтобы он покрывал крупы на 1 см.
Готовьте на сильном огне до полуготовности риса, затем соберите все к центру, накройте тарелкой, затем обратно прикройте крышку и тушите еще 10-15 минут (до полной готовности). Плов с машем готов.
Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
