Азу из печени — вкусное и полезное блюдо. Небольшие кусочки печени в замечательном соусе — вот, что такое азу. Сегодня у меня рецепт из говяжьей печенки, самой вкусной, на мой взгляд.
Описание приготовления:
Азу из печени готовится просто и относительно быстро. Всем любителям говяжьей печени в соусе обязательно понравится. Подойдет любой гарнир, но вкуснее всего, на мой взгляд, картофельное пюре и макароны, хотя с кашей тоже вкусно.
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Печень
Блюдо:
Горячие блюда / Азу
Ингредиенты:
- Печень говяжья — 500 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Подсолнечное масло — 30 Миллилитров
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Сметана — 2 Ст. ложки
- Крахмал картофельный — 1 Ст. ложка (без горки)
- Соль — По вкусу
- Сахар — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Огурец соленый — 1 Штука
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Азу из печени»
Возьмите ингредиенты для приготовления азу из печени.
Говяжью печень помойте, снимите пленку, удалите протоки и нарежьте полосками.
После выложите в горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарьте кусочки печени с обеих сторон до полуготовности.
Морковь и лук очистите и помойте. Лук нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Налейте немного растительного масла и 50-60 мл. бульона или воды.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи до мягкости 12-15 минут на небольшом огне.
Затем добавьте в кастрюлю томатную пасту и сметану, которую следует перемешать с крахмалом.
Налейте 200-250 мл. воды.
Соус посолите, поперчите и добавьте сахар по вкусу.
Выложите в соус жареную говяжью печень.
Соленый или маринованный огурец натрите на терке и добавьте в кастрюлю с печенью.
Перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой кастрюлю и тушите азу на минимальном огне 8-10 минут.
Азу из печени готово. Подавайте к столу с любым гарниром.
Источник: povar.ru
