Описание приготовления:
Приготовьте такую буженину с грибами и она станет хитом любого праздничного стола. Лучше всего готовить это блюдо из свиной шеи. Буженина получается сочной и нежной. Шампиньоны можно заменить другими грибами. Ароматное и вкусное мясо — замечательная закуска.
Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Грибы
Блюдо:
Закуски
Ингредиенты:
- Свиной ошеек — 1 Килограмм
- Шампиньоны — 250 Грамм
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лук репчатый — 1 Штука
- Батон — 50 Грамм
- Петрушка — 10 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Подсолнечное масло — 30 Миллилитров
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Буженина с грибами»
Подготовьте ингредиенты для приготовления буженины с грибами.
Приготовьте начинку для буженины. Шампиньоны очистите и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
Добавьте мелко нарезанный репчатый лук.
Налейте подсолнечное масло и жарьте лук с грибами до готовности, перемешивая.
Жареные грибы с луком переложите в миску. Добавьте нарезанную петрушку.
Батон, хлеб или булку нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в миску. Чеснок мелко нарежьте, добавьте в начинку. У меня батон был из темного и светлого теста.
Начинку для буженины посолите по вкусу и перемешайте.
Свиную шею помойте и высушите бумажным полотенцем. Разрежьте мясо так, чтобы получился пласт.
Немного отбейте мясо.
Посолите и поперчите мясо. Выложите начинку.
Сверните свинину с начинкой рулетом. Посолите и поперчите снаружи. Обвяжите нитками или шпагатом.
Выложите в рукав или пакет для запекания.
Запекайте буженину в духовке, разогретой до 190-200 градусов 60-70 минут. После достаньте из духовки и хорошо охладите.
Рулет нарежьте и подавайте к столу с хреном, горчицей.
Источник: povar.ru
