Буженина с яблоками

Описание приготовления:

Буженину можно подавать в горячем виде в качества горячего или остывшей в качестве мясной нарезки. Лучше всего для буженины взять свиную вырезку, но тогда время уменьшите до 50 минут, так как она намного нежнее. Яблоки берите плотные, кисло-сладких сортов, они не развалятся за время приготовления, а останутся мягкими кусочками. Розмарин можно не добавлять или заменить его на тимьян.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Фрукты / Яблоки
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда в фольге / Буженина

Ингредиенты:

Свинина — 600 Грамм
Кефир — 300 Миллилитров
Вода — 1 Литр
Соль — 1,5 Чайных ложки (1 ч.л. — 1 маринад, 1/2 ч.л. — 2 маринад)
Сахар — 1/2 Чайных ложки
Кориандр — 1/2 Чайных ложки
Перец душистый — 10 Штук
Лавровый лист — 2 Штуки
Перец острый — 1/2 Штуки
Горчица — 1 Чайная ложка
Чеснок сушеный — 1/2 Чайных ложки
Имбирь — 1/2 Чайных ложки (молотый)
Паприка — 1 Чайная ложка
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Яблоко — 2 Штуки
Розмарин — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить «Буженина с яблоками»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления буженины с яблоками. Яблоки тщательно вымойте, свинину сполосните холодной водой и обсушите.

В миску выложите мясо и залейте кефиром. Оставьте на кухонном столе на два часа.

Пока свинина маринуется в кефире, сделайте первый маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, доведите до кипения. Выложите душистый перец, острый перец, кориандр и лавровый лист, доведите до кипения, снимите с огня и полностью остудите.

Извлеките мясо из кефира, оботрите и переложите в чистую посуду. Залейте свинину остывшим маринадом и оставьте на 12 часов, перевернув несколько раз.

Достаньте свинину из маринада и обсушите. Смешайте горчицу, чеснок, растительное масло, имбирь, соль и паприку. Обмажьте смесью мясо со всех сторон.

Сложите фольгу в 3-4 слоя, и выложите на нее порезанные кубиком яблоки и веточку розмарина.

Выложите мясо на яблоки и плотно заверните в фольгу. В форму для запекания налейте 200 миллилитров воды и выложите свинину в фольге.

Поставьте форму с мясом в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часов.

Раскройте буженину и запекайте еще 15 минут. Затем достаньте и дайте полежать мясу в течение 15-20 минут. Порежьте буженину и подавайте с яблоками в качестве гарнира.