Описание приготовления:
Это аппетитное блюдо подают охлажденным. Вы можете взять его с собой в поездку или на пикник, но завернув в пергаментную бумагу, а не в целлофановый пакет или пищевую пленку, иначе сало "запарится". Не забудьте при подаче дополнить блюдо хлебом.
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Сало
Блюдо:
Закуски
Ингредиенты:
- Сало — 700 Грамм (с мясной прослойкой)
- Лавровый лист — 4-5 Штук
- Чеснок сушеный — 50 Грамм
- Соль — 2-3 Ст. ложек
- Перец черный молотый — 4 Щепотки
- Перец душистый горошек — 5-7 Штук
- Приправа для мяса — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Дамское сало»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Все специи и пряности выложите в чашу измельчителя. Блендером или в ступке вы их так не измельчите!
Пробейте примерно 2-3 минуты и не открывайте крышку, пока не уляжется пыль специй внутри!
Сало промойте в воде, счистите ножом кожу, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на порционные кусочки.
Каждый кусочек сала натрите со всех сторон смесью специй и пряностей. Выложите в контейнер или пакет и поместите в холодильник минимум на 3 дня, максимум — до 2 недель. Спустя 2 недели сало лучше заморозить.
При подаче нарежьте дамское сало тоненькими ломтиками и выложите на тарелку.
Источник: povar.ru
