Прилавки магазинов буквально ломятся от разной колбасы. Но давайте приготовим колбасу в домашних условиях без усилителей вкуса, красителей и консервантов.
Описание приготовления:
Как правило, домашнюю колбасу готовят в оболочке из кишок. Но их не всегда можно найти в продаже. К тому же кишки требует особой обработки. Гораздо проще взять в данном случае обычный рукав или пакет для запекания. Ни в коем случае не советую использовать пакет от сока. Он не приспособлен для тепловой обработки. Домашняя колбаса получается сочной, нежной и вкусной. Это отличный перекус в виде бутерброда, а также колбасу можно подать с гарниром на второе.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины — 400 Грамм (с жирком)
- Куриное филе — 200 Грамм
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Молоко сухое — 2 Ст. ложки
- Крахмал — 2 Ст. ложки
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Количество порций: 7-8
Как приготовить «Домашняя колбаса в пакете»
Подготовьте ингредиенты для приготовления колбасы.
Свинину и куриное филе пропустите через мясорубку.
Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте.
Выложите в фарш крахмал и сухое молоко.
Добавьте яйцо.
Взбейте фарш с помощью блендера или еще раз пропустите через мясорубку.
Сформируйте батон колбасы. На пакет для запекания выложите фарш.
Сверните фарш рулетом.
Плотно заверните фарш, хорошо закрепляя концы пакета.
В кастрюлю с кипящей водой выложите колбасу в пакете. Прикройте крышкой и варите на самом небольшом огне 45-50 минут.
Готовую колбасу достаньте из кастрюли, хорошо охладите в пакете. После разверните пакет.
Нарежьте колбасу и подавайте к столу с горчицей, хреном, соусами.
Источник: povar.ru
