Вкусные мясные котлеты в состав которых входит лук порей получаются очень ароматными. Порей придает им немного сладковатый вкус и нежную структуру. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления:
Если вы приобретаете лук порей, то в котлеты используйте только белую часть. Тогда котлеты получаются обычного цвета. У меня же молодой лук порей, еще не перешедший в белую часть. Он очень нежный и после отваривания почти не изменяется в цвете. От этого цвет котлет имеет зеленоватый оттенок, хотя на вкус это совершенно не влияет. Если хотите получить более диетический вариант, запеките котлеты в духовке.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Лук / Лук-порей
Блюдо:
Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 300 Грамм
- Петрушка — 1 Пучок
- Яйца — 2 Штуки (1 шт. — в фарш, 1 шт. — в панировку)
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Мука пшеничная — 5 Ст. ложек
- Лук порей — 300 Грамм
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Котлеты с луком пореем»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет с луком пореем.
Порей разрежьте на кусочки и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 10 минут. Слейте воду и остудите.
В миску выложите фарш и вбейте в него одно яйцо, посолите и поперчите.
Петрушку сполосните, стряхните воду и мелко порежьте. Выложите ее в миску с фаршем и яйцом.
Остывший порей пробейте блендером до однородности и выложите в миску с фаршем и петрушкой. Все хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут.
Разделите фарш на равные части, и влажными руками сформируйте котлеты.
В миску вбейте второе яйцо и перемешайте вилкой до однородности. Полностью окунайте котлеты в яйцо.
Переложите котлеты в муку и полностью их запанируйте в ней.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне, выложите котлеты.
Обжарьте котлеты до готовности с двух сторон. На это уйдет примерно 25-30 минут. Снимите с плиты и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
