Мясо по-горски очень распространено в Карачаево-Черкесии и пользуется огромной популярностью. Это нежное мясо, которое находится в ароматной подливе из сметаны. Это очень вкусно. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Мясо по-горски чем-то напоминает бефстроганов, но готовится оно из баранины. В зависимости от возраста барашка и от той части, которую будете делать, учитывается время его приготовления. Сметану нужно брать высокой жирности и хорошего качества. Если любите лук, можете увеличить его количество.
Ингредиенты:
- Баранина — 500 Грамм (мякоть)
- Сметана — 2 Ст. ложки
- Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
- Вода — 200 Миллилитров
- Лук репчатый — 150 Грамм
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу (молотый)
Количество порций: 4
Как приготовить «Мясо по-горски»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мяса по-горски.
Баранину вымойте и порежьте на брусочки.
Лук почистите и порежьте. В сковороду налейте растительное масло и положите лук. Обжаривайте его на слабом огне в течение 5 минут.
Прибавьте огонь до максимального и положите баранину. Обжаривайте мясо в течение 3-5 минут до румяной корочки.
Закройте крышкой и тушите на слабом огне в течение одного часа. Мясо должно стать мягким, поэтому времени может потребуется больше.
В холодную воду всыпьте муку и перемешайте до однородного состояния. Со сковороды снимите крышку и влейте мучную массу.
Добавьте в сковороду сметану. Посолите и поперчите.
Все перемешайте и закройте крышкой. Тушите на медленном огне до загустения и варите 3-5 минут перемешивая.
Снимите с огня и сразу подавайте к столу.
Источник: povar.ru
