Это, конечно, дело вкуса, но на мой взгляд, самая вкусная жареная печень именно говяжья. Сочная, немного сладковатая, она отлично получается с жареным луком.
Описание приготовления:
Поджарить говяжью печень очень просто. Тем не менее, чтобы она получилась нежной, мягкой и сочной нужно знать несколько нюансов. Часто нам рекомендуют выложить кусочки печенки на горячую сковороду и быстро ее обжарить на сильном огне. После такой обработки она жесткой не будет, но если вы не любитель "крови", то это вам не подойдет. Печень внутри не прожарится и останется красной или розовой. Я предлагаю свой способ. Кусочки печени я выкладываю на сковороду, накрываю её крышкой и жарю печень на самом минимальном огне, переворачивая с одной стороны на другую. Я не даю ей сильно зажариться снаружи и благодаря небольшому огню она хорошо прожаривается внутри. Солите уже готовую печень.
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 700 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Подсолнечное масло — 50 Миллилитров
- Мука — 4 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить «Печень говяжья жареная с луком»
Подготовьте ингредиенты для приготовления печени.
Говяжью печенку помойте и снимите пленку.
Удалите протоки и нарежьте печень кусочками толщиной 1-1,5 см.
Обваляйте кусочки печени в муке и выложите на горячую сковороду с маслом.
Обжарьте печенку под крышкой на небольшом огне до готовности.
Выложите жареную печенку в миску и посолите по вкусу.
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в сковороду.
Обжарьте лук в масле до золотистого цвета.
Перемешайте жареный лук с печенью.
Жареная говяжья печень с луком готова. Подавайте с картофельным пюре и овощами. Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
