Рецепты

Пикантные колбаски

Если любите колбаски, но покупая в магазине, сомневаетесь в их качестве, тогда приготовьте их сами. Делаются они намного проще, чем может показаться. Берите рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Такие колбаски можно делать не только из одной свинины, но и из смешенного фарша с добавлением говядины или баранины. А также их можно сделать куриными. Кроме перца можно добавить по вкусу аджику, чили или горчицу. Черева лучше брать калибром от 36 до 40 см.

Ингредиенты:

  • Свинина  — 1.5 Килограмма (без жира)
  • Сало свиное  — 200 Грамм
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Соль  — 30 Грамм
  • Перец черный  — 15 Грамм (молотый)
  • Крахмал кукурузный  — 1 Ст. ложка
  • Вода  — 2 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 6

Как приготовить «Пикантные колбаски»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантных колбасок.

Свинину и сало вымойте в холодной воде и обсушите. Порежьте на кусочки.

Пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой.

Пропустите сало через мясорубку с мелкой решеткой и добавьте к измельченному мясу. Тщательно перемешайте.

Чеснок измельчите и добавьте к перекрученному мясу.

Добавьте к фаршу с чесноком соль, крахмал и молотый перец.

Влейте ледяную воду и тщательно перемешайте.

Черева подготовьте согласно инструкции на упаковке. Завяжите один конец черева и заполните подготовленным фаршем, завяжите второй конец. Я это делала при помощи специальной насадки для мясорубки.

Заполните так все подготовленные черева.

Доведите воду до кипения и посолите. Уменьшите огонь и опустите колбаску. Отварите ее в течение 5 минут.

Сковороду смажьте маслом и уложите отваренную колбаску. Смажьте ее всю маслом.

Запекайте колбаску в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до готовности. Если ее проткнуть она будет выделять прозрачный сок. После приготовления извлеките и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник: povar.ru

No votes yet.
Please wait...

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button