Спрос на растворимую кофейную продукцию в нашей стране постепенно падает. Потребители все чаще выбирают зерновой или молотый вариант. Однако, несмотря на данную тенденцию, быстрорастворимый кофе пока продолжает удерживать лидерство – на его долю приходится более 50 % всего рынка. А если вы являетесь потребителем столь популярного данного продукта, то можете ознакомится с самыми низкими ценами на популярные бренды растворимого кофе на сайте и заказать его оптом, на развес или в розницу с доставкой в ваш город.
Качество
Иногда встречается мнение, что качество растворимого кофе хуже, чем, например, молотого. Однако эксперты сообщают, что разница между ними не так уж и велика. Оба вида изготавливают из натуральных зерен, различие лишь в методах обработки.
При производстве молотого порошка сырье обжаривают и измельчают, для изготовления растворимого требуется дополнительная обработка горячим паром, сушка и распыление либо заморозка. Современные технологии позволяют сохранить большую часть вкусовых качеств натурального зерна. И если вам не понравился напиток, дело, скорее всего, не в том, что кофе был растворимым, а в том, что он низкого качества.
Вкус
Растворимый кофе может обладать различными оттенками вкуса – от мягкого, бархатистого с молочной, цитрусовой, карамельной нотой до крепкого, горьковатого с шоколадным, ореховым, пряным послевкусием. Это зависит от сорта сырья, из которого изготовлена продукция.
В мире существует большое количество сортов кофе, но для производства растворимого обычно используется только робуста или же робуста с добавлением арабики. Арабика – более дорогостоящий сорт, он отличается большим содержанием эфирных масел, мягкостью, сбалансированным, с кислинкой, вкусом. Робуста характеризуется крепостью, выраженными тонизирующими свойствами, классической терпкостью и горечью.
Ароматизированный растворимый кофе
Идея ароматизации кофейных напитков не нова – еще в прошлые века арабы смягчали вкус различными пряностями, а жители Европы – шоколадом и медом. В наши дни производитель добавляет в состав самые разные ароматизаторы. Любители ярких ощущений по достоинству оценят кофе с ароматом тирамису, ванили, популярных ликеров.
Виды
Современная промышленность производит три вида растворимой кофейной продукции. Наиболее бюджетный вариант – порошковый кофе. Процесс производства подразумевает обжарку и измельчение сырья, последующую обработку горячей водой, извлечение экстракта, его фильтрацию и сушку.
Самый дорогой вид – сублимат. При изготовлении полученный экстракт помещают в специальные вакуумные криокамеры, и, после вымораживания, дробят, получая небольшие, похожие на кристаллы частицы. Напиток из сублимата отличается ярким ароматом и насыщенным, богатым вкусом.
Средний по цене вариант – гранулы. В процессе производства кофейную вытяжку подвергают обработке горячим паром и сушат, в результате чего образуются рыхловатые гранулы. Этот кофе постепенно вытесняет порошковый, поскольку обладает улучшенными вкусоароматическими характеристиками.
В заключение
Суждения о том, что кофе растворимый не имеет никакого отношения к заварному, ошибочно. Надежные, проверенные бренды используют новейшие технологии, которые позволяют максимально сохранить полезные свойства зерна.
