Рецепты

Растворимый кофе: секреты качественной продукции и разнообразие вкусов

Спрос на растворимую кофейную продукцию в нашей стране постепенно падает. Потребители все чаще выбирают зерновой или молотый вариант. Однако, несмотря на данную тенденцию, быстрорастворимый кофе пока продолжает удерживать лидерство – на его долю приходится более 50 % всего рынка. А если вы являетесь потребителем столь популярного данного продукта, то можете ознакомится с самыми низкими ценами на популярные бренды растворимого кофе на сайте и заказать его оптом, на развес или в розницу с доставкой в ваш город.

Растворимый кофе: секреты качественной продукции и разнообразие вкусов
Растворимый кофе: секреты качественной продукции и разнообразие вкусов

Качество

Иногда встречается мнение, что качество растворимого кофе хуже, чем, например, молотого. Однако эксперты сообщают, что разница между ними не так уж и велика. Оба вида изготавливают из натуральных зерен, различие лишь в методах обработки.

При производстве молотого порошка сырье обжаривают и измельчают, для изготовления растворимого требуется дополнительная обработка горячим паром, сушка и распыление либо заморозка. Современные технологии позволяют сохранить большую часть вкусовых качеств натурального зерна. И если вам не понравился напиток, дело, скорее всего, не в том, что кофе был растворимым, а в том, что он низкого качества.

Вкус

Растворимый кофе может обладать различными оттенками вкуса – от мягкого, бархатистого с молочной, цитрусовой, карамельной нотой до крепкого, горьковатого с шоколадным, ореховым, пряным послевкусием. Это зависит от сорта сырья, из которого изготовлена продукция.

В мире существует большое количество сортов кофе, но для производства растворимого обычно используется только робуста или же робуста с добавлением арабики. Арабика – более дорогостоящий сорт, он отличается большим содержанием эфирных масел, мягкостью, сбалансированным, с кислинкой, вкусом. Робуста характеризуется крепостью, выраженными тонизирующими свойствами, классической терпкостью и горечью.

Ароматизированный растворимый кофе

Идея ароматизации кофейных напитков не нова – еще в прошлые века арабы смягчали вкус различными пряностями, а жители Европы – шоколадом и медом. В наши дни производитель добавляет в состав самые разные ароматизаторы. Любители ярких ощущений по достоинству оценят кофе с ароматом тирамису, ванили, популярных ликеров.

Виды

Современная промышленность производит три вида растворимой кофейной продукции. Наиболее бюджетный вариант – порошковый кофе. Процесс производства подразумевает обжарку и измельчение сырья, последующую обработку горячей водой, извлечение экстракта, его фильтрацию и сушку.

Самый дорогой вид – сублимат. При изготовлении полученный экстракт помещают в специальные вакуумные криокамеры, и, после вымораживания, дробят, получая небольшие, похожие на кристаллы частицы. Напиток из сублимата отличается ярким ароматом и насыщенным, богатым вкусом.

Средний по цене вариант – гранулы. В процессе производства кофейную вытяжку подвергают обработке горячим паром и сушат, в результате чего образуются рыхловатые гранулы. Этот кофе постепенно вытесняет порошковый, поскольку обладает улучшенными вкусоароматическими характеристиками.

В заключение

Суждения о том, что кофе растворимый не имеет никакого отношения к заварному, ошибочно. Надежные, проверенные бренды используют новейшие технологии, которые позволяют максимально сохранить полезные свойства зерна.

No votes yet.
Please wait...

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Back to top button