Описание приготовления:
Отличный способ быстро и вкусно пожарить мясо. Приготовить свинину "Тонкацу" можно и для семейного ужина, и для любого праздничного стола. Отбивные по-японски получаются необыкновенно вкусные и нежные, с румяной хрустящей корочкой сверху. Для панировки японцы используют специальные панировочные сухари "Панко". От традиционных они отличаются более крупным помолом и их с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Такая текстура позволяет сухарям впитывать меньше масла и даже приготовленное во фритюре блюдо, не будет слишком жирным.
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Свиная вырезка
Блюдо:
Горячие блюда / Отбивные / Блюда в панировке
География кухни:
Японская / Азиатская
Ингредиенты:
- Свинина — 300 Грамм (вырезка)
- Яйцо — 2 Штуки
- Вода — 2 Ст. ложки
- Сухари для панировки — 50 Грамм
- Мука — 30-50 Грамм
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу (для мяса)
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Свинина "Тонкацу"»
Подготовьте все ингредиенты.
Свинину нарежьте на порционные кусочки, слегка отбейте с двух сторон, натрите солью и специями.
Яйца взбейте с 2 ст.л. холодной воды.
Подготовьте все ингредиенты для панировки и обваляйте отбивные сначала в муке, затем в яйце, а в конце в сухарях.
Таким образом подготовьте все отбивные.
В ресторанах Японии "Тонкацу" обжаривают во фритюре, в домашних же условиях отбивные можно приготовить и на сковороде в большом количестве растительного масла.
Свинина "Тонкацу" готова. Подают отбивные с пряным кисло-сладким соусом, нарезав предварительно на небольшие кусочки (чтобы было удобно есть палочками). В качестве гарнира подойдет рис или свежие овощи. Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
