Аппетитные колбаски из фарша, нанизанные на шампура и обжаренные на углях или в сковороде, с удовольствием съедят даже дети. Вы можете добавить немного молотого красного перца для горького вкуса.
Описание приготовления:
Вы можете заранее приготовить люля-кебаб до состояния заготовок и хранить в морозильной камере, размораживая по мере необходимости за 1-2 часа до обжаривания. Блюдо получается невероятно вкусным, сочным и румяным.
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо
Блюдо:
Горячие блюда / Кебаб
География кухни:
Узбекская / Восточная
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 400 Грамм (из говядины и баранины)
- Лук репчатый — 0,5 Штуки
- Петрушка — 0,25 Пучка
- Паприка молотая — 0,5 Чайных ложки
- Соль — 4 Щепотки
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
- Масло растительное — 50 Миллилитров
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Люля-кебаб по-узбекски»
Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш используйте из говядины и баранины — он обладает особым вкусом.
Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие специи.
Очищенную и промытую половину луковицы натрите на мелкой терке. Всыпьте молотый красный перец: горький или паприку — по желанию. Добавьте измельченную зелень кинзы или петрушки.
Фарш тщательно перемешайте и охладите в холодильнике примерно 30 минут, затем еще раз тщательно вымешайте, бросая его с руки в тарелку. Таким образом из него выйдет воздух, удалятся пустоты и образуются сальные нити. Охлаждайте фарш еще несколько раз. Затем сформируйте из его частей небольшие округлые котлеты и насадите их на шампур. Использовать можно как деревянные шпажки, так и металлические.
Обжарьте люля-кебаб на мангале или решетке, в сковороде в разогретом растительном масле. Но в духовке не запекайте — блюдо получится суховатым на вкус, потеряет свою сочность.
Подавайте блюдо горячим с гарниром из свежих овощей, соусом на основе сметаны или густого йогурта.
Источник: povar.ru
