Описание приготовления:
Если вы какую-то специю из предлагаемых не любите, то замените её на предпочитаемую. Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, счистите с него хорошо лук. Жарка шашлыка зимой и летом — это две большие разницы. В зимнее время, шашлык обжаривается дольше, но получается сочнее. Для этого необходимо следить за ним и часто переворачивать.
Назначение:
На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент:
Мясо
Блюдо:
Горячие блюда / Шашлык
Ингредиенты:
- Свинина — 1-1,2 Килограмма (шейная часть)
- Лук репчатый — 1-2 Штук (крупный)
- Уксус яблочный — 40 Миллилитров
- Масло растительное — 40 Миллилитров
- Черный перец — 0,5 Чайных ложки
- Паприка — 0,5 Чайных ложки
- Карри — 1 Чайная ложка
- Соль "Адыгейская" — По вкусу
- Лавровый лист — 3-4 Штук
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Шашлык "Новогодний"»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шейную часть промойте и хорошо промокните бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки в пределах 4 сантиметров.
Смешайте специи. Лавровый лист раскрошите.
Натрите лук на крупной терке. Мясо переложите в просторную чашу, добавьте к нему специи, лавровый лист, натертый лук.
Влейте уксус. Всё хорошо перемешайте, как бы массируя. Затяните чашу плёнкой и уберите в холодильник на 6-8 часов.
Когда начнете подготавливать мангал, параллельно следует достать мясо из холодильника. Добавьте соль по вкусу и влейте растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре до момента, когда будет готов мангал.
Как только угли станут седыми, нанизайте мясо на шампуры. Выложите шашлык на мангал. Обжаривайте, периодически переворачивая его. Время обжаривания может зависеть от погодных условий. Готовность шашлыка можно определить проткнув кусочек мяса ножом. Должен выделиться прозрачный сок, без сукровицы.
Готовый шашлык подавайте сразу же к столу. Дополнительно подайте свежие овощи, любимый соус. Вкусного вам шашлыка!
Источник: povar.ru
