Якщо ви, як і я, часто займаєтеся випічкою, то у вас, ймовірно, залишаються шматочки від бісквітів та пісочних основ. Сподіваюся, ви їх не викидаєте у смітник? Це вірно! Я такі рештки висушую, перетираю і тримаю в скляній посудині — саме для того моменту, коли з’явиться бажання приготувати тістечка "Картопля".
Якщо ж у вас подібних заготовок немає, то немає потреби випікати бісквіт навмисно, щоб перетворити його на крихту. Значно легше придбати ванільні (або будь-які інші) сухарі або печиво (скажімо "До кави").
Інгредієнти:
- бісквітна крихта, сухарі або печиво — орієнтовно 150 гр;
- молоко — 50 гр;
- 30 гр. цукрової пудри (якщо використовуєте несолодкі сухарі, збільште кількість пудри вдвічі);
- какао-порошок — 1-3 ст. л., в залежності від того, наскільки шоколадними ви хочете, щоб були тістечка;
- вершкове масло — 50 гр.;
- коньяк або ром — 1 ст. л.;
- подрібнені горіхи — 30 гр.
Приготування:
Сухі компоненти перетворюємо на мілку крихту і висипаємо в ємність. Горіхи я перетираю не дуже мілко.
Всі складові старанно перемішуємо з розм’якшеним вершковим маслом. Потім вливаємо молоко. Воно повинно бути кімнатної температури. Потім додаємо коньяк. І знову все перемішуємо.
На замітку: Не додавайте все молоко одразу, його обсяг буде регулювати консистенцію вашої маси для тістечок. Якщо грудочка розпадається, потрібно додати молока. Якщо вона не зберігає форму, значить молока занадто багато, у такому випадку додайте бісквітної крихти або сухарів.
Настав час формувати "картоплі", я роблю їх невеликими. Ложкою для десерту беру суміш і формую в кульку.
Готові тістечка посипаємо перетертими горіхами, або сухарною крихтою змішаною з какао або цукровою пудрою. Їм обов’язково слід полежати в холодильнику хоча б 30-60 хвилин, щоб масло затверділо і десерт набув необхідної структури. Якщо використовувати сухарі, їм потрібен час, щоб ввібрати вологу, інакше вони будуть хрустіти на зубах.