Якщо ви все ще готуєте картоплю тільки смаженням, то, можливо, робите щось не так. Принаймні, так стверджують автори відео, які пропонують цікавий рецепт для трапези. Виглядає це справді привабливо, але, якщо вірити коментарям, процес можна значно полегшити.
Що потрібно (Початкова версія)
Складові знайдуться в найближчому магазині або навіть у ваших запасах:
- Картопля (обирайте гарну, гладку).
- Оливкова олія.
- Приправи: сухий часник (1 ч.л.), копчена паприка (1 ч.л.), орегано (1 ч.л.), сіль і чорний перець.
- Для соусу: вершкове масло (30 г), борошно (1 ст.л.), м’ясний бульйон (300 мл).
Як пропонують приготування автори відео
(Будьте уважні, багато дій)
Крок 1: Абсолютна акуратність
Автори рекомендують взяти картоплину, проткнути її дерев’яною шпажкою по всій довжині (ближче донизу), а також покласти ще одну шпажку поруч. Таким чином ніж зупиниться об дерево, і ви не доріжете картоплину до кінця. Потім робимо глибокі розрізи “гармошкою” по всій довжині.
Крок 2: Мистецьке фарбування
З’єднуємо олію з усіма приправами. А тепер — найцікавіше — беремо пензлик і старанно, з душею промазуємо кожен шар картоплі зсередини. Так, кожен.
Крок 3: Аерогриль
Поміщаємо цей витвір мистецтва в аерофритюрницю на 30 хвилин при 180°C.
Крок 4: Соус в стилі Бешамель
У той час, як картопля рум’яниться, розтоплюємо на сковороді масло, додаємо борошно, розмішуємо. Поступово вливаємо бульйон, постійно помішуючи вінчиком, щоб не було комків. Кип’ятимо до згущення, солимо, перчимо.
Завершення
Виймаємо золотисту картоплю, поливаємо гарячим соусом. Смачного!
Як зробити легше та краще
Коментатори відзначили красу відео та надали багато порад, як спростити процес.
1. Викиньте пензлик!
Якщо змащувати кожен надріз окремо, то на 10 картоплин у вас піде пів дня.
Лайфхак: Просто злегка розтягніть надрізану картоплину, щоб вона “розкрилася”, і занурте її безпосередньо в миску з олією та приправами. Це швидше, і приправи розподіляться рівномірно.
2. Не коліть картоплю
Проколювати сиру картоплю шпажкою — це небезпечно та вимагає зусиль.
Лайфхак: Покладіть картоплину між двома дерев’яними ложками, паличками для суші або кухонними дошками. Ріжте впевнено — ніж зупиниться об перешкоди з боків, і картопля залишиться цілою знизу. Ніяких шпажок всередині!
3. Забудьте про новизну
Якщо ви вважали, що це винахід епохи TikTok, то ні. Це класична шведська страва Hasselback, придумана в ресторані Hasselbacken у Стокгольмі ще в 40-х або 50-х роках. Ви готуєте історичну страву, а не просто “картоплю з інтернету”.
4. Водні процедури
Після нарізки замочіть картоплю в прохолодній воді. Це змиє зайвий крохмаль і сприятиме кращому розкриттю ( “розквітанню”) скибочок під час запікання.
5. Настрій
Люди пишуть: музика у відео нагадує саундтрек до драми або похоронної церемонії. Тому, коли будете готувати, увімкніть щось веселіше, щоб картопля не вийшла занадто сумною.
Поділитися