І кажу це не тільки щодо жаріння на пательні з антипригарним шаром, де зазвичай не радять використовувати металеві інструменти, щоб уникнути пошкодження покриття (хоча на чавунних або сталевих сковорідках це цілком можливо).
А щодо розмішування ніжної розвареної каші або тушених овочів, салату, м’яса, коли готуємо в каструлі або сковорідці з нержавіючої сталі.
Може здатися, що немає відмінності: силіконова лопатка чи металева. Але відмінність суттєва.
У цих матеріалів різні показники щільності та твердості. А як це позначається на продуктах?
Твердий матеріал при зіткненні з ніжним може його пошкодити.
Отже, чим ніжніший матеріал ложки, тим обережніше вона поводиться з крупами в каші й овочами. Звісно, металева ложка не зіпсує вам салат, якщо перемішувати делікатно. Але через жорсткість і гострі кути металу можливість випадково пошкодити ніжну зелень або м’які овочі більша, ніж при застосуванні м’якого силікону.
Ще один плюс силіконової лопатки — мала теплопровідність, тому навіть якщо вона довго знаходилася в гарячій страві, її руків’я залишиться приємним на дотик.
Тому силіконова ложка й лопатка на кухні вигідніші за металеві.
Якщо з певних причин ви не любите силікон — тоді можна скористатися дерев’яною ложкою. Вона екологічна, але майте на увазі, що дерево має пористу структуру, вбирає жир і запахи, тому поступається силікону й металу з точки зору гігієни.
Моя рекомендація не означає, що потрібно негайно викидати всі металеві лопатки. Я лише пропоную, чим краще розмішувати каші, салати та інші страви. А вибір за вами.
І наостанок, якщо вже зайшла мова про силіконовий посуд, хочу поділитися деякими порадами щодо вибору.
Обирайте лопатки та інше кухонне приладдя з цілісного силікону — де ручка й робоча частина є одним виробом (як відлиті). Бюджетні моделі часто мають змінну насадку, під яку з часом потрапляє жир, залишки їжі та вода, створюючи сприятливе середовище для цвілі та бактерій. До того ж, у таких дешевих лопатках доволі швидко ламається ручка, зроблена з пластмаси.
Не весь силікон безпечний. Щоб переконатися, що ви не купуєте неякісну підробку з пластиковими добавками, зробіть простий тест: сильно зігніть край лопатки. Якщо на місці згину з’явилася біла смуга — матеріал містить дешеві домішки. Якісний харчовий силікон не змінює колір під час згинання.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Який матеріал кухонного приладдя є вашим фаворитом для приготування смачних страв?
Вже проголосували 0 людей. Долучайтесь до обговорення.
🧡 Обираю м'який силікон 🥄 За надійний метал 🤔 Люблю дерев'яні / Різне
📊 Карта думок
🧡 Обираю м'який силікон 0% 🥄 За надійний метал 0% 🤔 Люблю дерев'яні / Різне 0% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!