Чудовий рецепт для тих, хто дбає про харчування, для малечі, для тих, хто бажає внести різноманітність у свій раціон. Шматочки такого виробу прекрасно доповнюють канапки для ранкового прийому їжі або для перекусів у навчальному закладі чи на робочому місці.
Інгредієнти:
- Фарш (обов’язково охолоджений!) — 1,5 кг
- Сіль — 30 г
- Чорний перець — 0,5 ч. л.
- Крохмаль з картоплі — 40 г
- Висушений часник — 1 ч. л.
- Улюблені приправи до м’яса — 1 ст. л. (зверніть увагу, чи міститься сіль у їхньому складі)
- Вершки (20%) — 200 г (дуже охолоджені)
- Крижана вода — 100 г
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Олія — 1 ст. л.
Приготування:
Сьогодні представляю рецепт неймовірно апетитного м’ясного виробу, або, як його ще часто величають у народі, «зайчика». За цим способом він виходить просто бездоганним: тут відсутні будь-які манна крупа чи яйця! Фарш здебільшого свинячий, лише незначна частина (орієнтовно 300 грамів) — яловичина. Однак ви можете без вагань готувати виключно зі свинини, результат вас неодмінно порадує.
До охолодженого фаршу всипаємо сіль і столову ложку натуральної приправи (підійде будь-яка ваша улюблена суміш для м’яса). Додаємо пів чайної ложечки чорного перцю, чайну ложку сушеного часнику і крохмаль з картоплі. Потім вливаємо вершки та додаємо крижану воду. Тепер усе це обробляємо блендером до в’язкої, абсолютно однорідної консистенції. Саме завдяки цьому секрету наш виріб добре триматиме форму і зовсім не розсипатиметься. Маса виходить надзвичайно еластичною!
Цієї порції вистачить точно на два пишні вироби. Викладаємо масу у форми, дно яких попередньо вистелили пергаментом, щоб готову страву було легше витягувати. Фарш потрібно дуже добре утрамбувати. Найкраще це робити просто руками, а щоб м’ясо не приставало, злегка зволожте долоні водою. Ще раз підкреслюю: трамбуйте вкрай старанно, щоб усередині не залишилося жодних пустот чи бульбашок повітря.
Розміщуємо форми в попередньо нагріту до 180°C духову шафу на 20 хвилин. А щоб наш виріб міг похвалитися чудовою рум’яною скоринкою, через 20 хвилин випікання змастіть поверхню глазур’ю (для неї просто змішайте дві столові ложки кетчупу та одну столову ложку олії). Щедро покривши м’ясо цією сумішшю, зменште температуру до 160°C і допікайте ще 50 хвилин.
Коли вироби спечуться, зверніть увагу, що сік із м’яса не виділився, а форма знизу залишилася сухою. Це вказує на те, що виріб вийшов бездоганним, зберігши всю соковитість усередині. Тепер обережно вийміть вироби з форми і залиште до повного охолодження. Нарізати їх потрібно лише холодними. Виріб ріжеться просто як масло, відмінно тримає форму.
Рекомендую для ранкових канапок чи святкової м’ясної тарілки — це неймовірна смакота, яка назавжди змусить вас забути про магазинну ковбасу!
Поділитися
Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.
⚡ Пульс читачів
Ви за домашню смакоту чи за швидку магазинну ковбаску?
Вже проголосували 0 людей. Долучайтесь до обговорення.
🥩 Тільки домашнє! 🛒 Обираю магазинну 🤫 Маю власну думку
☝️ Спочатку оберіть свою позицію
✏️ Написати коментар
📊 Карта думок
🥩 Тільки домашнє! 0% 🛒 Обираю магазинну 0% 🤫 Маю власну думку 0% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Поки що немає коментарів. Будьте першим!