Корейские пельмени

Описание приготовления:

Вы удивитесь, насколько вкусной может быть корейская кухня! Если вы раньше никогда не готовили пельмени с другими начинками, кроме мясного фарша, то самое время это исправить! Корейские пельмени подавайте горячими на обед или на ужин.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Грибы / Мука / Шампиньоны / Фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Пельмени
География кухни:
Корейская / Азиатская

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 350 Грамм (тесто + на раскатку)
Вода — 100 Миллилитров (тесто)
Соль — 2 Щепотки (тесто)
Шампиньоны — 1 Штука (крупный)
Капуста белокочанная — 200 Грамм
Фарш мясной — 150 Грамм
Лук зеленый — 2 Штуки (стебля)
Соевый соус — 40 Миллилитров
Имбирь — 4 Грамма
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Масло растительное — 40 Миллилитров
Соль — 2 Щепотки
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Кунжут — 1 Чайная ложка

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Корейские пельмени»

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш, капусту и грибы можно использовать любых сортов.

В глубокую емкость всыпьте пшеничную муку высшего сорта и влейте воду. Всыпьте соль и замесите тугое тесто.

Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 20 минут для активации клейковины при комнатной температуре.

Капусту мелко порубите, присыпьте солью, перемешайте с нажимом и оставьте на 5 минут. Затем отожмите нарезку от выделенного сока. Промойте шампиньон в воде, нарежьте мелкими кубиками. Влейте на сковороду растительное масло, прогрейте его и высыпьте в емкость нарезки капусты и шампиньона. Обжарьте примерно 5 минут.

Добавьте мясной фарш и мелко нарезанный зеленый лук, предварительно промытый. Обжарьте около 3-4 минут, помешивая.

Влейте соевый соус, всыпьте молотый черный перец, кунжут. Очистите и спрессуйте зубчики чеснока и натрите немного корня имбиря. Если нет свежего имбиря в наличии, то воспользуйтесь молотым сушеным. Аккуратно перемешайте начинку и протомите примерно 3-4 минуты, перемешивая.

Тесто тонко раскатайте в пласт и вырежьте крупные круги стаканом или чашкой.

Выложите в них по 1 ч.л. начинки с верхом.

Слепите серединки кругов, как на вареники, не долепляя до концов. А концы слепите горизонтально. Затем по длине сделайте горизонтальные защипы — заготовки корейских пельменей готовы! Выложите их на досочку, присыпанную мукой.