Холодец получается вкуснее, если его сварить из нескольких видов мяса. Сегодня я его приготовила из курицы, индейки и свинины. Прозрачный, вкусный холодец — отличная закуска в будни и праздники.
Описание приготовления:
Холодец часто готовят на праздничный стол, но и в будни это блюдо доступно многим. Так что не отказывайте себе в удовольствии насладиться замечательной холодной закуской, которая в чести уже не одно столетие. Состав мяса в холодце может быть любым. Очень популярны свиные и говяжьи ножки, голени говядины, свиная рулька. Но из перечисленных продуктов холодец получается достаточно жирным, его не каждому можно есть и не все любят такое блюдо. Я же предлагаю диетический рецепт холодца. К тому он получается очень вкусным благодаря индейке, прозрачным, как слеза и красивым.
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Птица / Курица / Индейка / Свинина
Блюдо:
Закуски / Холодец
Ингредиенты:
- Голень индейки — 700 Грамм
- Куриный окорочок — 350 Грамм
- Свинина — 250 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Вода — 2 Литра
- Желатин — 20 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Количество порций: 12
Как приготовить «Холодец из трех видов мяса»
Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца.
Все три вида мяса помойте и выложите в кастрюлю.
Залейте холодной водой.
Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену.
Добавьте в кастрюлю лук и морковь.
Варите мясо до готовности. Курица сварится гораздо быстрее индейки и свинины, поэтому её следует достать раньше. За 10-15 минут до окончания приготовления холодца, выложите в бульон лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить стебли укропа или петрушки.
После мясо достаньте из кастрюли.
Бульон процедите. Желатин залейте 4-5 столовыми ложками холодной воды, дайте набухнуть. После выложите в горячий бульон и перемешивайте до полного растворения желатина.
Мясо отделите от костей и кожи, мелко нарежьте и разложите по тарелкам. Добавьте измельченный чеснок, залейте бульоном. Поставьте в холод до полного застывания.
Подавайте холодец на закуску с хреном, горчицей, кетчупом.
Источник: povar.ru
