Рецепты

Ломо сальтадо

Описание приготовления:

Если любите кулинарные эксперименты, то это блюдо для вас. "Ломо сальтадо" — это популярное блюдо перуанской кухни, но пришло оно туда с Востока, из Китая и сочетает в себе элементы нескольких кулинарных культур, тем интереснее его попробовать. Не утверждаю, что это единственный правильный рецепт, но его основные каноны соблюдены. Следуйте пошаговому рецепту и пробуйте на вкус блюда народов мира, это всегда интересно!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Говядина  — 600-700 Грамм
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Красный лук  — 2 Штуки
  • Перец болгарский  — 2 Штуки
  • Перец острый  — 1/2-1 Штуки
  • Соевый соус  — 3-4 Ст. ложек
  • Оливковое масло  — 2-3 Ст. ложек
  • Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек (подсолнечное, рафинированное)
  • Бальзамический уксус  — 2-3 Ст. ложек
  • Морковь  — 1 Штука
  • Черный молотый перец  — 2 Щепотки
  • Тимьян  — 2-3 Штук
  • Соль  — 1 Щепотка (или по вкусу)
  • Зелень  — 1 Пучок (кинза, петрушка)
  • Помидоры  — 2 Штуки
  • Рис  — 150 Грамм
  • Паприка  — 1 Щепотка

Количество порций: 5

Как приготовить «Ломо сальтадо»

Подготовьте ингредиенты.

Нарежьте говядину вдоль волокон, не очень мелко.

Выложите нарезанную говядину в миску, замаринуйте, добавив оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, веточки тимьяна, поперчите. Поставьте в холодильник не менее чем на 30 минут, лучше на 2-3 часа.

Нарежьте очищенный картофель на брусочки, как для картошки-фри.

Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите картофель, посыпьте паприкой.

Обжарьте картофель до румяной корочки, до готовности. В конце жарки подсолите.

Обжаренный картофель переложите со сковороды в миску, можно сначала выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

На освободившуюся разогретую сковороду выложите мясо и быстро обжарьте его до готовности. Переложите обжаренное мясо в миску.

Нарежьте морковь соломкой, а лук на сегменты, выложите на сковороду. Обжарьте 2-3 минуты.

Добавьте к обжаренным луку и моркови нарезанный соломкой болгарский перец. Жарьте еще примерно 5 минут.

У томатов удалите семена и сочную мякоть. Нарежьте соломкой.

Добавьте томаты в сковороду к другим овощам. Продолжайте готовку еще 3-4 минуты.

Добавьте по вкусу острый перец.

Выложите к овощам обжаренное мясо, влейте маринад, который остался от маринования мяса. Готовьте примерно 5 минут все вместе.

Выложите в сковороду картофель, прогрейте все вместе.

Посыпьте блюдо зеленью петрушки и (или) кинзы. Одновременно отварите до готовности рис.

Подавайте "Ломо сальтадо" вместе с рисом. Именно так его подают в оригинале. Это очень вкусное и сытное блюдо, вам понравится!

Источник: povar.ru

No votes yet.
Please wait...

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button