Плов с бараниной и курдюком

Ароматный и красочный плов с бараниной и курдюком к столу подают только в горячем виде! Можно дополнить такое блюдо различными соусами на основе йогурта, кислым напитком или сметаны любой жирности.

Описание приготовления:

Не забывайте, что плов с бараниной едят только в горячем виде. По желанию можете добавить при варке блюда и другие приправы, пряности по своему вкусу. Главное — не забывайте отварить мясо перед закладкой овощей, иначе оно останется жестким на вкус.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

Баранина — 600 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Рис — 150 Грамм
Вода горячая — 800 Миллилитров
Лавровый лист — 2-3 Штук
Барбарис — 10-15 Штук
Курдюк — 30 Грамм
Соль — 3 Щепотки
Приправа — 1 Чайная ложка (для плова)
Чеснок — 2-3 Зубчиков

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Плов с бараниной и курдюком»

Подготовьте указанные ингредиенты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы и пленки.

Мясо промойте в воде, нарежьте кубиками или ломтиками. Курдюк нарежьте мелкими кубиками и выложите в казан. Прогрейте, чтобы он растопился.

Как только в казане будет достаточно жира, выложите в него нарезанную баранину и добавьте лавровые листья. Обжарьте все до румяности примерно 5-6 минут. Затем влейте 400 мл. горячей воды и потушите мясо на умеренном нагреве до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Очистите от кожуры морковь и лук, промойте в воде. Нарежьте морковь брусочками, а лук — полукольцами. Как только мясо поджарится, добавьте овощи в емкость и обжарьте все вместе еще 3-4 минуты.

Влейте 400 мл. горячей воды. Промойте рис в нескольких водах и высыпьте в емкость.

Высыпьте сушеный барбарис, выложите зубчики чеснока прямо в шелухе и посолите, приправьте все. Накройте емкость крышкой, и томите плов на умеренном нагреве примерно 25 минут.