Для засолки выбираем кусочек сала с небольшими мясными прослойками. Засолку можно сделать двумя способами — рассол или сухая засолка, мы сегодня отдаем предпочтение второму варианту.
Описание приготовления:
Для засолки сухим способом можно использовать помимо соли разные специи: душистый перец, лавровый лист, чеснок, тмин — зависит от ваших предпочтений.
Хранить сало лучше в морозильной камере, так его можно будет нарезать максимально тонко и подавать к столу в любое время. Отлично сало сочетается с борщом или любым горячим блюдом. Рецепт простой и быстрый.
Ингредиенты:
- Сало — 500 Грамм (свежее
) - Соль — 400 Грамм
- Лавровый лист — По вкусу
- Перец горошком — По вкусу
- Душистый перец — По вкусу
Количество порций: 10
Как приготовить «Сало засоленное»
Подготовьте соль и хороший кусочек свежего сала.
После возьмите удобный контейнер, в котором будет солиться сало. Всыпьте в контейнер половину порции соли, добавьте лаврушку и перцы.
Переложите сало в контейнер.
После засыпьте сало оставшейся солью, далее можете добавить чеснок, тмин, еще лавр. Натрите сало хорошо солью.
Прикройте контейнер крышкой и отправьте в холод на 2-3 дня. Спустя время пробуйте сало на готовность.
Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
