Киббех – блюдо Ближнего Востока, который обычно готовят из постной баранины. Делается просто, получается очень сытное, ведь в его составе есть такая крупа как булгур.
Описание приготовления:
Довольно интересное блюдо, что-то среднее между люля-кебабом и ежиками. Смотрится очень интересно. Если боитесь, что панировка станет сухой, налейте на фольгу немного водички и прикройте сверху. Но обычно этого не происходит. Фарш можно взять на свое усмотрение, главное, чтобы он был не жирный.
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 400 Грамм
- Булгур — 170 Грамм
- Кинза — 15 Грамм
- Лук репчатый — 60 Грамм
- Паприка сладкая — 1/2 Чайных ложки
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу (молотый)
- Вода — 400 Миллилитров (кипяток)
- Йогурт — 5 Ст. ложек
- Огурец — 100 Грамм (свежий)
- Мята — 1/2 Чайных ложки (сухая)
- Чеснок — 2 Штуки
Количество порций: 4
Как приготовить «Киббех»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления киббех. Шпажки замочите в холодной воде.
Булгур вымойте и залейте кипятком. Закройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Поставьте на средний огонь и варите до выпаривания воды. На это уйдет примерно 10-15 минут. Снимите с огня и остудите.
Положите фарш в миску. Очистите лук и мелко порежьте, добавьте его в фарш.
Добавьте к фаршу паприку, соль и черный перец. Тщательно перемешайте.
Разделите булгур на 3 части. Две части добавьте к фаршу и тщательно перемешайте.
Кинзу вымойте и мелко порежьте. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте зелень и чеснок к полученному фаршу и перемешайте.
Разделите полученный фарш на 12 равных частей. Сформируйте из них фрикадельки и обваляйте каждую в отложенном булгуре.
Застелите фольгой решетку для духовки и смажьте ее растительным маслом. Нанизайте на каждую шпажку по три фрикадельки и выложите их на фольгу.
Готовьте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
Для соуса в сметану добавьте натертые огурец и один зубчик чеснока, мяту и перемешайте. Посолите по вкусу.
Кеббех подавайте к столу горячим с соусом и зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
