Деликатесы из пернатой дичи

У меня в семье заведено готовить то, что мы добываем на охотах. Лучше всего сразу, не откладывая. Я не большой поклонник выдерживать трофеи три дня в прохладном месте, тем более красная дичь удивительно нежна и не имеет постороннего привкуса и запаха. Дупеля, бекасы, гаршнеп, вальдшнеп, коростель, перепел, молодая…








