Айсбайн

Невероятно нежная и ароматная запеченная рулька – популярное немецкое блюдо. Ее сначала тушат, затем натирают смесью пряных специй и запекают практически до черного оттенка, получая вкуснейшее мясо.

Описание приготовления:

Невероятный аромат наполнит весь ваш дом, когда вы будете готовить такое сочное блюдо из свинины. Не забывайте про различные специи и пряности, которые придадут ему более яркий вкус. Мясо вберет в себя бульон с темным пивом и станет еще нежнее и вкуснее.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Свиная рулька
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Немецкая / Европейская

Ингредиенты:

Рулька свиная — 1,5 Килограмма
Пиво темное — 200 Миллилитров
Соевый соус — 4 Ст. ложки
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Вода — 600 Миллилитров
Лавровый лист — 3-4 Штук
Соль — 0,5 Ст. ложки
Молотый имбирь — 0,25 Чайных ложки
Перец черный молотый — 0,25 Чайных ложки
Перец белый горошек — 10 Штук
Перец черный в красной кожуре — 10 Штук (горошек)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Айсбайн»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Тщательно промойте свиную рульку в воде. Можно использовать как задние, так и передние ноги, по желанию. Тщательно соскоблите всю грязь острым ножом, еще раз промойте рульку в воде и выложите на противень с высокими бортиками. Всыпьте соль и вотрите ее в мясо. Добавьте на противень лавровые листья, горошины черного и белого перца, молотый черный перец.

Влейте в противень горячую воду не доливая до его середины.

Накройте противень сверху фольгой и тщательно ее запечатайте. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее противень с рулькой на 1,5-2 часа.

По истечению этого времени извлеките противень, удалите фольгу и слейте половину получившегося бульона.

Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в пиалу, добавьте соевый соус и растительное масло.

Обмажьте рульку подготовленной смесью. В противень влейте темное пиво и поместите его обратно в духовку еще минимум на полчаса. Каждые 5 минут поливайте рульку соком из противня, чтобы она не подгорела.