Польпетте

Польпетте — это итальянские фрикадельки со своими особенностями. Сколько семей, столько и рецептов Польпетте. Можно готовить каждый раз по-разному, меняя ингредиенты. Делюсь своим рецептом!

Описание приготовления:

Польпетте или итальянские фрикадельки — это семейное блюдо, которое понравится детям и взрослым. Готовится достаточно просто, получается много, хватит на большую семью. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Фрикадельки
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

Фарш — 750 Грамм (мясной или рыбный)
Томаты — 400 Грамм (резанные в собственном соку или томатная пассата)
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 3 Зубчика
Пармезан — 35 Грамм (тертый)
Сыр — 180 Грамм (рикотта, моцарелла или маскарпоне)
Мясной бульон — 80-100 Миллилитров
Вино — 80 Миллилитров (белое, сухое)
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Помидоры вяленые — 20 Грамм
Грибы — 150 Грамм (любые, у меня замороженные сморчки)
Базилик сушеный — 0,5 Чайных ложки
Помидоры — 1 Штука (свежие)
Соль — 1 Чайная ложка (или по вкусу)
Черный молотый перец — 1 Щепотка
Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Польпетте»

Подготовьте ингредиенты.

Добавьте к фаршу измельченные вяленые томаты, натертый на терке пармезан, соль, перец, рикотту или любой другой сыр.

Налейте в форму для запекания растительное (оливковое) масло.

Влажными руками сформуйте фрикадельки, выложите в форму.

На растительном (оливковом) масле обжарьте грибы и измельченный лук, после чего добавьте выдавленный через пресс чеснок, влейте белое сухое вино. Потушите около 5 минут, за это время выпарятся пары алкоголя.

Выложите томатную пассату или резаные томаты в собственном соку, добавьте столовую ложку томатной пасты, сухой базилик, потушите еще 5 минут.

Добавьте в соус мясной бульон.

Залейте фрикадельки-польпетте подготовленным соусом, сверху выложите дольки свежих помидор или помидорчики "черри", поставьте запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.