Чотири секрети чудової окрошки

Спірні питання щодо того, чим заправляти окрошку — квасом, кефіром або маслянкою, вірогідно, не припиняться ніколи. Це справжня баталія, і ми не станемо в ній сьогодні воювати. Тому що чудова окрошка розпочинається зовсім не з напою, повідомляє Ukr.Media.

Нарізка

Існує таке кулінарне правило: у салатах і супах всі складові повинні бути однакового розміру. Так зручніше споживати. Так краще виглядає страва. І смак проявляється краще.

Найкращий спосіб нарізування для окрошки — кубики розміром 5-7 міліметрів. Або вузька соломка.

Якщо нарізати занадто мілко, наприклад, подрібнити на терці, то вийде щось незрозуміле. Особливо постраждають свіжі овочі: огірки і редиска просто втратять сік, стануть в’ялими і не хрумтітимуть.

Якщо ж нарізати великими кусками, зникне загальний смак. Зачепнув ложкою, а там лише одна картоплина або один огірок.

Зелень

Окрошка – це холодний суп. У ній обов’язково має бути зелень. І чим більше, тим краще.

Зелень — це корисно, вона насичена вітамінами А, К, С і великою кількістю мінералів. Чесно кажучи, щодо вмісту мікроелементів на 1 кг продукту зелень має дуже вражаючі показники. А ще зелень — це апетитно.

Тому моє правило — додати до страви зелені якомога більше.

Заправка

Окрошка вдвічі смачніша, якщо покласти до неї заправку. Я просто поєдную чайну ложку гірчиці та хрону, додаю жовток з вареного яйця та трішки рідини. Ось і вся заправка.

Сіль

Не соліть окрошку заздалегідь! Сіль витягне з зелені та овочів всю вологу. На дні каструлі з’явиться неприваблива калюжа. А самі овочі стануть м’якими та зів’ялими.

Найкраще посолити вже в тарілці. Так ви збережете овочі хрусткими та соковитими.

Поділитися

Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.

⚡ Пульс читачів

До якого табору у цій «священній війні» належите ви?

Вже проголосували 0 людей. Долучайтесь до обговорення.

👇 Натисніть на один з варіантів нижче

🍺 Тільки на квасі 🥛 Кефір або сироватка 🤫 Маю свій варіант

📊 Карта думок

🍺 Тільки на квасі 0% 🥛 Кефір або сироватка 0% 🤫 Маю свій варіант 0% 💡

Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!

Коментарі

Поки що немає коментарів. Будьте першим!