Рецепты

Голубцы «Улитки»

Домашние голубцы закручены в виде улиток и приготовлены в духовке. Блюдо получается осень вкусное, голубцы мягкие и нежные. Подавать можно с томатным соусом или сметаной.

Описание приготовления:

Такие голубцы имеют особый вкус. Они нежные, потому что плотную часть капустного листа вырезаем полностью. При запекании в духовке блюдо приобретает замечательный вкус.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина / Капуста / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда / Голубцы / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Капуста  — 1 Штука
  • Говядина  — 300 Грамм (мякоть)
  • Рис  — 0,5 Стакана
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Пряные травы  — 1 Чайная ложка
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Масло подсолнечное  — 2-3 Ст. ложек
  • Томатный соус  — 300-400 Миллилитров

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Голубцы "Улитки"»

Подготовим ингредиенты.

Готовим фарш. Через мясорубку пропускаем говядину, лук и морковь. Фарш обжариваем пару минут на подсолнечном масле.

Далее, добавляем соль и пряные травы.

Добавляем рис и все перемешиваем.

Вырезаем кочерыжку капусты. Опускаем капусту в кастрюлю с водой и бланшируем. Мягкие листья снимаем с капусты.

Лист капусты разрезаем вдоль и удаляем плотную часть.

Кладем в капустные листья фарш и заворачиваем трубочкой.

Листья с фаршем сворачиваем в виде улиток и выкладываем на глубокий противень. Наливаем кипяток так, чтобы вода покрыла голубцы. Отправляем в духовку на 40 минут. Готовим при температуре 200 градусов, через 20 минут снижаем температуру до 180.

Наливаем томатный соус в сковороду в которой готовили фарш. Ставим на огонь и доводим соус до кипения. Добавляем лавровый лист, чеснок и зелень. Кипящий соус выливаем на голубцы и готовим все вместе еще 10-15 минут.

Голубцы "Улитки" готовы. Подаем с зеленью. Можно дополнить голубцы сметаной или сметанным соусом. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Выбирайте капусту с крупными листами. Листы хорошо бланшируйте перед наполнением их фаршем.

Источник: povar.ru

No votes yet.
Please wait...

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button