Домашние голубцы закручены в виде улиток и приготовлены в духовке. Блюдо получается осень вкусное, голубцы мягкие и нежные. Подавать можно с томатным соусом или сметаной.
Описание приготовления:
Такие голубцы имеют особый вкус. Они нежные, потому что плотную часть капустного листа вырезаем полностью. При запекании в духовке блюдо приобретает замечательный вкус.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина / Капуста / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда / Голубцы / Блюда с начинкой
Ингредиенты:
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Капуста — 1 Штука
- Говядина — 300 Грамм (мякоть)
- Рис — 0,5 Стакана
- Соль — 2 Щепотки
- Пряные травы — 1 Чайная ложка
- Лавровый лист — 1 Штука
- Зелень — 1 Пучок
- Масло подсолнечное — 2-3 Ст. ложек
- Томатный соус — 300-400 Миллилитров
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Голубцы "Улитки"»
Подготовим ингредиенты.
Готовим фарш. Через мясорубку пропускаем говядину, лук и морковь. Фарш обжариваем пару минут на подсолнечном масле.
Далее, добавляем соль и пряные травы.
Добавляем рис и все перемешиваем.
Вырезаем кочерыжку капусты. Опускаем капусту в кастрюлю с водой и бланшируем. Мягкие листья снимаем с капусты.
Лист капусты разрезаем вдоль и удаляем плотную часть.
Кладем в капустные листья фарш и заворачиваем трубочкой.
Листья с фаршем сворачиваем в виде улиток и выкладываем на глубокий противень. Наливаем кипяток так, чтобы вода покрыла голубцы. Отправляем в духовку на 40 минут. Готовим при температуре 200 градусов, через 20 минут снижаем температуру до 180.
Наливаем томатный соус в сковороду в которой готовили фарш. Ставим на огонь и доводим соус до кипения. Добавляем лавровый лист, чеснок и зелень. Кипящий соус выливаем на голубцы и готовим все вместе еще 10-15 минут.
Голубцы "Улитки" готовы. Подаем с зеленью. Можно дополнить голубцы сметаной или сметанным соусом. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Выбирайте капусту с крупными листами. Листы хорошо бланшируйте перед наполнением их фаршем.
Источник: povar.ru
