Найкраще, що цукор тут зовсім не потрібен, особливо якщо яблука самі по собі достатньо солодкі. У холодильнику він без проблем зберігається днів п’ять, хоча як правило з’їдається швидше.
Інгредієнти:
- Яблука (добре брати з кислинкою) — 1,2 кг
- Цукор — 100 г (це приблизно 4 ст. л. з верхом). Можна менше або зовсім без нього.
- Желатин — 30 г
- Холодна вода — 150 мл
- Ваніль або кориця — за бажанням
- Лимонна кислота — трішки
Приготування:
Залийте желатин водою, перемішайте і залиште приблизно на 15 хвилин, нехай розбухне.
Яблука необхідно очистити від шкірки та серцевини, порізати на частини та запекти до готовності. У духовці при 170°C це займе 15-20 хвилин. Якщо поспішаєте — поставте у мікрохвильову піч приблизно на 10 хвилин.
Поки яблука ще теплі, додайте до них цукор (якщо використовуєте), ваніль та трішки лимонної кислоти. Збийте все заглибним блендером до однорідного пюре.
Відразу в тепле пюре покладіть набряклий желатин – від тепла він швидко розчиниться. Ще раз перемішайте блендером.
Далі суміш потрібно охолодити. Щоб зверху не утворилася скоринка, накрийте плівкою так, щоб вона торкалася безпосередньо пюре. Коли охолоне до кімнатної температури, поставте в холодильник приблизно на 5 годин.
Вийміть застиглу масу, перекладіть у глибоку миску або чашу кухонного комбайна і починайте збивати. Це важливий етап: збивати потрібно на великій швидкості 10-15 хвилин. Маса повинна стати світлою та значно збільшитися в об’ємі.
Будь-яку зручну форму застеліть харчовою плівкою (плівку можна злегка змастити олією без запаху, щоб потім було легше виймати). Викладіть туди збиту масу та розподіліть.
Зверху також накрийте плівкою і поверніть у холодильник ще на 4-5 годин, щоб десерт остаточно затвердів.
Готову пастилу вийміть з форми і наріжте шматочками. Щоб ніж не прилипав, його можна трохи змочувати теплою водою.
Поділитися
Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.
⚡ Пульс читачів
Що для вас краще: присвятити час корисному домашньому десерту чи просто придбати готовий у крамниці?
Вже проголосували 8 людей. Приєднуйтесь до обговорення.
🍏 Тільки домашнє, корисне 🛒 Швидше купити готове 🤷♀️ Залежить від настрою
📊 Карта думок
🍏 Тільки домашнє, корисне 50% 🛒 Швидше купити готове 25% 🤷♀️ Залежить від настрою 25% 💡
Дискусія тільки починається. Станьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Поки що відсутні коментарі. Будьте першим!