Ми відшукали для кожної хазяйки комплекти приправ, котрі чудово підкреслять смак ваших рибних, м’ясних і різноманітних інших страв!
У гастрономії, як відомо, не існує строгих правил, бо це питання особистих уподобань, але є певні традиційні комбінації, які гарантовано покращать вашу трапезу.
Для м’яса сміливо використовуйте червоний, чорний або запашний перець, а також гвоздику, майоран, тим’ян, зіру, куркуму, цибулю чи орегано.
Птах, безсумнівно, буде смачнішим, якщо додати до нього майоран, розмарин, шавлію, базилік і чебрець.
До риби зазвичай підходять лавровий лист, білий і запашний перець, імбир, цибуля, коріандр, перець чилі, гірчиця, кріп і той самий чебрець.
Якщо ви плануєте готувати на мангалі, то не забудьте про червоний і запашний перець, кардамон, чебрець, майоран, мускатний горіх і мускатний колір, кмин, імбир і пекучий чилі.
Дичина потребує особливого підходу, тому тут стануть у нагоді чебрець, материнка, запашний і червоний перець, а також ялівець.
Для ситного рагу відмінними супутниками стануть червоний перець, імбир, куркума, коріандр, гірчиця, кардамон, кмин, чорний і запашний перець, мускатний горіх і гвоздика.
А ось поради щодо овочів у нашому переліку мають чіткий східний відтінок, що може приємно здивувати шанувальників екзотики. Для капусти пропонуємо застосовувати коріандр, фенхель, кумин і насіння чорної гірчиці. Картоплю, замість звичного нам кропу, радимо присмачувати коріандром, куркумою та асафетидою, що надасть страві індійського колориту.
До бобових також можливо додати кумин, асафетиду, імбир, перець, коріандр і м’яту.
У маринади, особливо при приготуванні дичини та риби, зазвичай додають лавровий лист, ягоди ялівцю і гілочки кропу з бутонами, квітами чи насінням.
Фрукти, соки та узвари проявлять свій аромат завдяки кориці, гвоздиці, імбиру, бадьяну та кардамону.
Для паштетів гурмани віддають перевагу білому перцю, імбиру, лавровому листу, гвоздиці, кориці, кардамону і навіть бадьяну.
Ну і, звичайно ж, випічка стане незрівнянною, якщо застосувати гвоздику, корицю, бадьян, імбир, кардамон, запашний перець, апельсинову цедру, аніс, кунжут, мак або ваніль.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Чи готові ви замінити звичний кріп на куркуму і сміливо експериментувати зі смаками?
Вже проголосували 0 людей. Приєднуйтесь до обговорення.
🌶️ Обожнюю експерименти! 🧂 Лише перевірена класика 🤔 Маю секретний інгредієнт
📊 Карта думок
🌶️ Обожнюю експерименти! 0% 🧂 Лише перевірена класика 0% 🤔 Маю секретний інгредієнт 0% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!