Приготовление блюд на газовом гриле.
Гриль на газу отличаются простотой в использовании, не нужны какие-то дополнительные навыки чтобы его зажечь, а также возможностью регулировать силу жара простым поворотом ручки. На такой гриле можно приготовить много разных блюд: стейки, кебабы, бургеры, рыбу, овощи и фрукты гриль, сыры и даже чипсы. Они универсальны поэтому подходят при простых блюд и сложных и изысканных.
Готовить на таком гриле можно или на прямом огне или на косвенном. Прямой подразумевает, что продукты находится непосредственно над огнем, который распределен равномерно по всей поверхности, это идеально для сочных блюд с вкуснейшей корочкой и невероятным ароматом, если готовить под крышкой. Косвенный подразумевает, что огонь располагается сбоку и создается эффект печи, что позволяет готовить блюда более медленно, но бережно.
Есть несколько советов в приготовлении.
- Гриль нужно обязательно хорошо разогреть перед началом приготовления блюд, для этого нужно включить все горелки на max и закрыть крышку минут на 10.
- Чтобы придать золотистый оттенок кусочкам мяса, его перед готовкой можно смазать растительным маслом.
- Чистить гриль лучше сразу после приготовления. Просто дать ему остыть и очистить. Некоторые производители облегчают очистку гриля для пользователей сразу добавляя специальные функции. Например, популярный американский weber гриль снабжен специальными пластинами FLAVORIZER BARS, они не только придают блюдам особый любимый аромат дымка, но и благодаря специальному наклону помогают сразу отвести жир в систему удаления жира, что упрощает его очистку после использования.
- В зависимости от погоды блюда нужно готовить или немного дольше (при температуре ниже 21С), или немного сократить время приготовления (если температура выше 21С).
- Чем больше блюд вы собираетесь готовить одновременно, тем больше потребуется времени на готовку.
- Если вы готовите классические стейки, то мясо нужно жарить не более 10 минут.
- Для шикарной корочки у курицы, ее нужно предварительно перед готовой обернуть в фольгу.
- Если вы приобретете специальный чугунный противень, то можно будет легко готовить небольшие продукты и они не будут проваливаться сквозь решетку.
- Стейки лучше переворачивать каждые 2 минуты и готовить при температуре 250С, для этого используйте термометр, которым оснащен гриль.
- Если готовить мясо под закрытой крышкой, то оно равномерно пропечется внутри, а снаружи будет вкусная корочка.
- Мясо для барбекю должно быть не толстым.
- Для рыбы лучше использовать специальный поддон для жира, тогда гриль можно будет очистить легче.
