Кролик по-мюнхенски

Описание приготовления:

Кролика по-мюнхенски можно подавать с любым гарниром, ведь получается он очень нежным и с подливой. Сливки можно взять более жирные, тогда подлива будет более нежной и густой. Розмарин можно использовать сухой или свежий или вообще не добавлять, если не любите его аромат. Если возьмете копченый бекон, кролик приобретет аромат копчения.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Кролик
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Немецкая / Европейская

Ингредиенты:

Кролик — 1.4 Килограмма
Грибы сушеные — 30 Грамм
Вода — 200 Миллилитров (кипяток)
Масло сливочное — 30 Грамм
Лук репчатый — 200 Грамм
Чеснок — 3 Зубчика
Бекон — 100 Грамм
Вино белое — 250 Миллилитров (полусухое)
Лавровый лист — 1 Штука
Розмарин — 2 Штуки (веточки)
Сливки — 100 Миллилитров (20% жирности)
Соль — По вкусу
Перец черный — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Кролик по-мюнхенски»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кролика по-мюнхенски.

В миску выложите сухие грибы и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут.

Кролика сполосните, обсушите и разрежьте на куски. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки на большом огне. Переложите в казан или кастрюлю с толстым дном.

Бекон порежьте на полоски и выложите в сковороду после обжаривания кролика. Убавьте огонь до среднего.

Репчатый лук и чеснок почистите и порежьте. Выложите в сковороду с беконом и обжаривайте в течение 5 минут.

Переложите обжаренный бекон и овощи в казан с кроликом.

Все посолите, поперчите и выложите лавровый лист.

Влейте в казан с кроликом белое вино.

Перемешайте и выложите веточки розмарина.

Грибы, если нужно, порежьте и добавьте в казан. Туда же процедите и грибную воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и закройте крышкой. Тушите кролика в течение одного часа.