Хоч мені й до вподоби класичні синабони, проте не люблю возитися з пухким тістом. У звичайних рецептах його необхідно довго замішувати вручну. Звісно, можливо скористатися стаціонарним міксером з насадкою-гаком, але він наявний не у всіх.
Однак мій сьогоднішній рецепт зовсім інший. Для нього достатньо лише поєднати всі складники, а все інше зробить час.
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко — 310 г
- Вершкове масло — 60 г
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Дріжджі сухі — 1 1/4 ч. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Ванільний екстракт — 1 ч. л. (або 5 г ванільного цукру)
- Борошно — 480 г
Начинка:
- Цукор — 1 склянка
- Кориця — 1 ст. л.
Глазур:
- Крем-сир — 150 г
- Цукрова пудра — 150 г
- Сік половини лимона
Приготування:
Молоко переливаю в посудину та додаю розтоплене вершкове масло. Підігріваю дану суміш у мікрохвильовій печі, щоб вона була теплою, але не надто гарячою.
Додаю інші складники, крім борошна, і старанно перемішую до однорідної консистенції.
Висипаю все борошно відразу та замішую тісто так, щоб всі компоненти добре поєдналися. Тісто вийде дуже ніжним, клейким, але все ж таки збиратиметься у в’язку грудку.
Тривалий час вимішувати тісто не потрібно. Досить просто розмішати його до однорідності.
Посудину з тістом накриваю харчовою плівкою та ставлю у тепле місце на 2,5 години.
Зазвичай я ставлю тісто в прохолодну духову шафу з увімкненою лампочкою. Її тепла вистачає для тіста.
Після зазначеного часу об’єм тіста збільшиться більше ніж вдвічі. Легенько перемішую його, щоб випустити зайве повітря.
Розкачую тісто на добре посипаному борошном столі в пласт товщиною приблизно 1 сантиметр.
Для начинки поєдную цукор з корицею. Висипаю суміш на тісто та рівномірно розподіляю по всій площині.
Скручую тісто в рулет. Нарізаю його на шматочки товщиною приблизно 3 см і перекладаю у форму, змащену олією. Накриваю рушником і лишаю на 30 хвилин, щоб булочки збільшилися в об’ємі.
Аби край тіста добре прилип до рулету, я трохи змащую його водою.
Через пів години булочки збільшилися в об’ємі та зайняли майже всю форму. Ставлю їх випікатися в розігріту до 180°C духову шафу на 25-30 хвилин (зважайте на свою духовку).
Поки булочки випікаються, роблю глазур. Для цього змішую вінчиком всі складники до однорідної маси.
Якщо глазур вийшла надмірно густою, можливо підігріти її в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 15-20 секунд один-два рази.
Відразу після випікання покриваю булочки глазур’ю. Вони готові, і їх можливо подавати до столу відразу, поки ще теплі.
Поділитися
Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.
⚡ Пульс читачів
А ви як зазвичай готуєте випічку: любите сам процес замішування чи шукаєте максимально легкі рецепти?
Вже проголосували 3 людини. Долучайтесь до обговорення.
👐 Люблю вимішувати руками ⚡ Тільки швидкі рецепти ✨ Готую під настрій
📊 Карта думок
👐 Люблю вимішувати руками 0% ⚡ Тільки швидкі рецепти 66% ✨ Готую під настрій 33%
Коментарі
Спочатку нові ↕ Кремезний Касатка ✨ Готую під настрій 23.04.2026 09:20 Пекти випічку люблю. Бабуся пекла в печі хліб, пиріжки і коржики на смальцеві. Я стільки разів бачив цей процес, що хліба можу спекти і з заплющеними очима. До речі, планетарний міксер – це дуже корисна на кухні техніка. І він не лише для тіста (хоча це, в першу чергу). З ним я готую безе, картопляне пюре збиваю, соуси та навіть салати змішую. Таке придбання варте кожної гривні, витраченої на нього …навіть якщо, як і я, ви придбаєте виріб якогось не дорогого бренду + Відповісти