Ви купуєте чедер або пармезан, маючи чудові плани, але в п’ятницю ввечері з’ясовується, що у віддаленому куточку холодильника на вас очікує щось ворсисте та абсолютно непридатне для їжі. Це засмучує не лише через змарновані кошти, а й через абсурдність самого процесу — ми купуємо продукти, щоб вони просто зіпсувалися у відсіку для овочів, повідомляє Ukr.Media.
Раніше я намагалася грати в «лікаря», відрізаючи підозрілі частини, або примушувала себе доїдати затверділий сир, коли вже не могла на нього дивитися. Аж поки не почала його просто піддавати заморозці.
Текстура має значення (але не завжди)
Перше, що слід усвідомити: заморожений сир втрачає свій «презентабельний» вигляд. Якщо ви плануєте створити бездоганну сирну тарілку до вина — морозильна камера не ваш союзник. Після розморожування сир стає ламким і кришиться під лезом ножа.
Але для решти випадків — це чудовий трюк. Якщо ви збираєтеся його розтоплювати, запікати або додавати в пасту, різницю не помітить навіть найвитонченіший поціновувач.
Як це робити, щоб потім не обурюватися
Замість того, щоб кидати цілий шматок сиру в морозильник (а потім намагатися відколоти від нього шматок за допомогою сокири), є два ефективні способи:
Натерти й забути. Найбільш зручно — натерти весь сир відразу, поки він ще еластичний. Покладіть його в пакет, випустіть повітря і розрівняйте, щоб утворився плоский «корж». Тоді він не злипнеться в один великий шматок. Потрібна жменька сиру для омлету чи гарячого сендвіча? Просто відламайте шматочок або відсипте — і він розплавиться за миті.
Для тих, хто віддає перевагу скибочкам. Якщо терти немає бажання, наріжте сир шматочками, але прокладіть їх пергаментом. Так вони не з’єднаються в моноліт. Це допомагає вранці, коли потрібно швидко приготувати сніданок і немає часу чекати, поки сир «відтане».
Що краще залишити в холодильній камері
Морозильна камера — не універсальне рішення. Тверді та напівтверді сири (гауда, едам, чедер, пармезан) переносять низькі температури добре. А ось з м’якими, як-от моцарела в розсолі, рікота чи брі, краще не ризикувати. Після розморожування вони розділяються на воду і дивні шари, які навряд чи захочеться вживати.
В кінцевому підсумку, йдеться не про економію дрібниць, а про гармонійні відносини зі своєю кухнею. Приємно знати, що у вас в морозильній камері завжди є «резервний» пакунок сиру для легкої вечері, а совість не мучить за черговий шматок, який так і не дочекався свого часу.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Заморозити елітний сир — це геніальний лайфхак чи кулінарне святотатство?
Вже проголосували 0 людей. Долучайтесь до обговорення.
🧊 Хай живе мерзлота! 🤌 Тільки свіжак, грішники! 🤢 Годую плісняву далі…
📊 Карта думок
🧊 Хай живе мерзлота! 0% 🤌 Тільки свіжак, грішники! 0% 🤢 Годую плісняву далі… 0% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!