Складати бездоганні рулетики з сиром — це, безсумнівно, чудова вправа для розвитку дрібної моторики, але в мене рідко вистачає наполегливості завершити цю задачу. Приблизно на п'ятому млинці начинка починає хитромудро вилазити назовні, тонке тісто тріскає у місцях згину, і я запитую себе, для чого взагалі це все починала. Тому я перейшла до старого доброго методу «припік». Чудовий варіант, щоб заощадити багато часу: кладете начинку в тісто і готуєте все разом.
Тісто повинно бути досить гнучким, щоб витримати начинку, яку ми в нього покладемо, і не розповзтися на пательні.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 900 мл теплого молока
- 2 ст. л. цукру
- 450 г борошна
- 1 ч. л. солі
- 3 ст. л. олії
Приготування:
У глибокій мисочці збиваю яйця з сіллю та цукром. Ніяких міксерів, лише вінчиком. Поступово вливаю тепле молоко. Просіваю борошно — кажуть, це збагачує тісто киснем, але я роблю це суто, щоб потім не витягувати огидні грудочки. В кінці додаю олію. Готово. Потім розливаю тісто у три ємності.
Насичені: з шинкою, сиром і зеленню
У першу ємність кладу дрібно натертий сир (будь-який твердий, котрий знайшовся в холодильнику), подрібнена шинка і багато зелені — кріп, петрушка, трішки зеленої цибулі.
Виливаю половник цієї суміші на розігріту пательню. На краях сир трохи підрум’янюється, створюючи хрустку скоринку. Млинці виходять ситні, досить важкі. Це чудова вечеря, коли хочеться швидкої вуглеводної насолоди, або для тих, хто зовсім не ставиться до їжі з повагою, якщо в ній відсутнє м'ясо. Зі сметаною смакує дуже добре.
Солодкі, шоколадно-бананові
Дві столові ложки какао-порошку в другу миску — і тісто вже виглядає так, наче ти дійсно постаралася. З цими млинцями є технологічний момент: банани не потрібно додавати у тісто.
Наливаю шоколадне тісто на пательню і, поки воно ще зовсім рідке, швидко викладаю зверху тоненькі кружечки банана. Вони трохи занурюються всередину. Коли перевертаю млинець, банан опиняється знизу і ледь карамелізується від температури. Пахне так, що сусіди можуть почати хвилюватися. Можливо полити згущеним молоком, якщо рівень напруги за вікном вимагає надмірної порції цукру.
Затишні та духмяні: яблучні з корицею
В останню частину тіста натираю одне яблуко. Найкраще брати тверде і з кислуватим присмаком, як, наприклад, Симиренко, щоб млинці не стали нудотними. Туди ж — чайну ложку кориці. Я сиплю щедро, бо цей запах якимось чином заглушає фонову тривогу.
Смажаться, як звичайні млинці. Завдяки яблучному соку вони виходять трохи вологими всередині, з помітною кислинкою.
Поділитися
Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.
⚡ Пульс читачів
А на чиїй ви стороні: бавитесь в ідеальні конвертики чи просто додаєте начинку в тісто?
Вже проголосували 0 людей. Приєднуйтесь до обговорення.
📐 Тільки естетичні конвертики 🔥 Обираю лінивий припік 🥞 Роблю під настрій
📊 Карта думок
📐 Тільки естетичні конвертики 0% 🔥 Обираю лінивий припік 0% 🥞 Роблю під настрій 0% 💡
Дискусія тільки починається. Станьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Поки що немає коментарів. Будьте першим!