Декілька спроб закінчувалися невдало. Але я дуже хотіла зробити медовик.
Тому я придбала кілограм різних видів сметани та вирішила здійснити експеримент. Це був захопливий процес, і смак сметанного крему я пам’ятатиму довго.
З того часу я вже не раз пекла медовик і навчилася робити чудовий крем з будь-якої сметани. Зараз розповім, як приготувати ідеальний крем зі сметани.
Нежирна сметана (менше 20%)
З нежирною сметаною найважче, і для створення крему потрібно буде трохи більше часу. Іншими словами, готувати крем доведеться заздалегідь, приблизно на ніч.
Для цього я застеляю ємність марлею в 4 шари, виливаю туди сметану. Потім кінці марлі зав’язую у вузол і підвішую всередину холодильника. Через 8-12 годин зайва волога стече, і ви зможете без проблем збити сметану звичайним міксером.
Жирна сметана (20% і більше)
Для сметанного крему найкраще підійде сметана з жирністю 30%, хоча її буває складно знайти, але й 20% сметана — відмінно підійде. Спочатку перевіряю консистенцію сметани, просто встромляю в неї ложку. Якщо ложка тримається — сметана підходить.
Сметану з цукровою пудрою розмішую вінчиком до однорідної консистенції. Суміш майже одразу стане рідкуватою, але це нормально. Починаю збивати міксером, поступово збільшуючи швидкість.
Збиваю орієнтовно 7-10 хвилин, це нешвидкий процес, але поступово маса почне густішати і стане схожою на крем.
Забула зазначити, що для будь-якого крему сметану потрібно використовувати охолоджену, щойно з холодильника.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Який спосіб приготування ідеального сметанного крему вам найбільше підходить?
Вже проголосувало 0 людей. Приєднуйтесь до обговорення.
👨🍳 Відціджую власноруч 🛒 Купую жирну 30% 🤫 Маю свій секрет
📊 Карта думок
👨🍳 Відціджую власноруч 0% 🛒 Купую жирну 30% 0% 🤫 Маю свій секрет 0% 💡
Дискусія тільки но починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Поки немає жодних коментарів. Будьте першим!